煮鸡蛋大火还是小火，煮鸡蛋怎么把控火候（煮鸡蛋，时间把握很重要）

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• 1、煮鸡蛋大火还是小火：煮鸡蛋怎么把控火候
• 2、煮鸡蛋，时间把握很重要

1、煮鸡蛋大火还是小火：煮鸡蛋怎么把控火候

煮鸡蛋是一件看起来小孩子都会操作的事情，可是也有些人的鸡蛋煮出来不是很老就是煮不熟，来吧各位，告诉你煮鸡蛋如何把控火候，一起来看看吧。

操作方法

煮鸡蛋的时候，不要觉得用热水煮鸡蛋会更省时间，要用冷水煮鸡蛋，锅里加水和鸡蛋，倒入冷水，这时候要用大火煮开。

大火煮开之后，保持大火煮五分钟。

五分钟之后，将火调小，慢慢的焖三分钟。

三分钟后关火，打开盖子，将鸡蛋放进冷水中一分钟，然后剥鸡蛋壳就行了，这样煮出来的鸡蛋口感好且不会过老，也不会煮不熟，还很好剥壳。

2、煮鸡蛋，时间把握很重要

科普【煮鸡蛋，时间把握很重要】鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。（via 人民网健康）

来源： 广东12320

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