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关于【怎么样选够优质量的东北黑木耳】，东北黑木耳的口感，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、怎么样选够优质量的东北黑木耳
- 2、买木耳到底怎么挑？东北老农最清楚，4招保你挑到的木耳肥厚又劲道
1、怎么样选够优质量的东北黑木耳
操作方法
黑木耳的色泽
仔细观察黑木耳的色泽，一般来说质量较好的黑木耳，颜色呈现黑里透亮，因此如果颜色看起来不太清澈的话，则说明该黑木耳质量较差。
黑木耳大小
仔细辨别黑木耳的大小，一般来说大小比较均匀的黑木耳会比较好，因此在选择黑木耳的时候，如果发现黑木耳的大小差别很大的话，则说明该黑木耳的质量较差。
厚度
一般来说秋天的黑木耳比较厚，而春天的黑木耳比较薄，所以人们认为秋天的黑木耳口感会比较好一些。
口感方面
试吃看看木耳的口感，一般有嚼劲的黑木耳，说明该黑木耳的质量会比较好，反之如果没有嚼劲的话，则说明质量较差。
2、买木耳到底怎么挑？东北老农最清楚，4招保你挑到的木耳肥厚又劲道
木耳被称作是“素菜中的荤菜”，爽脆可口，凉拌起来更是风味一绝！
但市面上也有一些用化学物质浸泡过的劣质木耳，吃起来不仅口感，还会影响我们的身体。
到底怎样才能挑到优质木耳呢？小编的一位东北朋友家里就是种木耳的，他教给我4个小妙招，按照他的诀窍，挑到的大米肥厚又劲道。
1、颜色
优质木耳的朵面和朵背的颜色是不一样的，朵儿面乌黑有光泽，朵背是灰白色的。劣质木耳的朵面朵背对背是一个颜色，通常是黑灰色或褐色，没有光泽。
2、朵形
优质木耳耳瓣比较大，比较均匀，比较舒展，劣质木耳耳瓣比较小，略微卷曲。
3、手感
先是掂，体积差不多的木耳，比较轻的是优质的，比较重的是劣质的；再是捏，优质木耳干而脆，上下来回翻动有干脆的响声，掰一点木耳，捏起来就很容易碎，说明含水量少，劣质木耳手感发艮，响声发闷，不够清脆，掰一点木耳，捏起来韧性比较大，说明含水量多。
4、味道
优质木耳没有异味，并且有清香味，劣质木耳有股异味、怪味，这是因为里面有一引起掺假物质。挑选的时候你可以掰一点点，用舌尖尝一尝，有酸味说明用明矾水泡过，有咸味说明用盐水泡过，有甜味说明饴糖水泡过，有苦味说明用碱水泡过。
挑木耳，这4个小技巧要掌握哦！
说起木耳，不得不提一下东北长白山木耳，由于独特的地理环境，东北长白山的木耳营养又美味。
小编在淘宝给大家找见了一款原产地直接发货的长白山木耳，来自中国黑木耳之乡——黄松甸，无农药喷洒，人工筛选出的木耳干净无杂质，朵形完整，纹理清晰，泡发后，肉质厚实，吃起来筋道！
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这些干货也要小心挑选
1、干香菇
挑选干香菇的时候要注意啦！那些有霉味的，外表发白或者颜色太深，伞折地方用手捏容易碎的，大都经过特殊处理，是不宜买来食用的。
小编建议 ：长白山香菇，完全手工采摘，真真正正保留了大自然的“原滋原味”。东北原产地自产自销，远离农药污染，无添加的优质香菇。
颜色呈深褐色，摸起来不发湿，人工烘干，形状完好，大小也均匀。泡发后的香菇菌盖肉质肥厚，菌杆粗壮，无论是干菇还是湿菇，都保留了香菇浓厚的香气。
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2、葡萄干
买葡萄干的时候最好选浅色的，拒绝颜色艳丽，这种葡萄干很可能用色素加工过。正常的葡萄干是有色差的，如果一袋葡萄干颜色都十分均匀，那么人工染色的概率非常高，最好不要买。
小编建议：新疆吐鲁番葡萄干。新疆吐鲁番昼夜温差大，保证了糖分的积累，长出的葡萄特别甜！自然晾干后，颗粒均匀无籽，吃起来干爽香甜！
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