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关于【生蚝和牡蛎的区别】，牡蛎和生蚝的区别有哪些，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、生蚝和牡蛎的区别：牡蛎和生蚝的区别有哪些
- 2、“牡蛎”和“生蚝”有什么区别？怎样吃才更健康？
1、生蚝和牡蛎的区别：牡蛎和生蚝的区别有哪些
牡蛎和生蚝从属不同、个头不同、生长环境不同、肉质颜色不同、含锌量不同。 牡蛎和生蚝不是同一种海鲜。牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
牡蛎和生蚝的区别如下：
1、从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。
2、个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。
3、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。
4、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。
5、含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为海里的牛奶”。
2、“牡蛎”和“生蚝”有什么区别？怎样吃才更健康？
生蚝是很多人都喜欢吃的一种食物。蒜蓉、生蚝、粉丝，是爱好烧烤的人餐桌上绝对不能缺少的食材。
很多人对于生蚝的认知在于：能壮阳。这是真的吗？在日常生活中，生蚝要怎么吃才健康、安全呢？生蚝对于普通人来说，又能从哪方面给身体以滋补呢？
为什么说生蚝壮阳？
男性的生长和发育，锌元素起到了必不可少的作用。而生蚝又是含锌最丰富的食物，于是传言就这么慢慢起来了。
但是今天要科普一下，吃生蚝真的不能壮阳，虽然缺锌可能会引起男性性能力下降，但是并没有证据表明补锌就能降性能力提高，这是两件事哈，不能一概而论。
生蚝只有味美？
生蚝不仅鲜美，其实营养价值也很丰富。按照一般大小来说，3只带壳生蚝，约有200g蚝肉，这些生蚝中大概含有1174kcal的热量，3g脂肪，并且有22g蛋白质，同时还含有140mg锌（约为成年男性一天摄入推荐量的11倍），对于儿童生长发育所必需的DHA和EPA也含量惊人，3只大概能满足一天推荐摄入量。
牡蛎和生蚝，有何关系？
很多人都有个误解，认为只有进口的牡蛎可以生吃，其实“牡蛎”和“生蚝”是同一个东西，而且就中国地区来说，有许多无污染的养殖海域也可以产出品质优越、可以生食的生蚝。
所以单纯从生吃角度来判定牡蛎和生蚝是不科学的哦~
生蚝有病菌，还能再吃吗？
一般水产品里检测的细菌大多是副溶血性弧菌，这种病菌是一种食源性致病菌，一般就是分布在水产品中。
现在国内外都经制定了《食品安全国家标准食品中致病菌限量》，一般是正规厂家购买的水产品，都是经过检测没有问题的，可以放心食用。
生蚝好吃，怎么吃更健康？
·微生物
生蚝是滤食性动物，会集中大量海水中的微生物，比如常见的弧菌、诺如病毒及甲型肝炎病毒等有害微生物污染。
到目前为止，也没有技术可以确保所有生蚝均不含微生物，所以购买后处理非常重要。
·购买
购买生蚝要到正规的超市或者水产品市场购买，挑选时要挑选紧闭外壳的生蚝，已经开口的都是不新鲜的生蚝。
·交叉污染
为防止在贮存和处理生蚝期间造成食物交叉污染，食物处理人员也应用有盖的器皿盛载生蚝只并存放在冰箱内。要时刻保持良好卫生，包括在处理生蚝时清洗双手、使用清洁的器具及在处理生蚝时冲洗和洗刷外壳。开壳时，使用清洁的保护手套及经消毒的去壳刀，防止受伤和感染。
·食用
无论出外或在家中食用生蚝，都要食用鲜活、完整的生蚝。如果是点的外卖，要注意外卖送达时的生蚝整体情况，比如温度、食物容器是否完整等。
同时要注意：生蚝属于高嘌呤食物，痛风发作期不能吃，平时也要严格限量。
所以对于身体健康的人来说，生蚝就是一种可以补充一些营养的海产品，不要赋予生蚝那么多的意义。日常生活中只要是在正规渠道购买，处理干净并且烹饪成熟的生蚝是没有任何问题的。
当然了，生蚝好吃，相对嘌呤较高，食用还是要注意哦~
参考文献：
[1] 《认识微生物风险，吃蠔吃得安全》香港特别行政区政府食物安全中心
[2] 《吃生蚝能不能壮阳？》 丁香医生
[3] 《食品安全风险解析︱关于生蚝微生物污染的风险解析》 中国药闻
[4] 《这种10元一盘的海鲜，减肥也能多吃！我不允许有人不知道！》营养师顾中一
[5] 《生蚝漫游指南：法国、美国、中国的，还真不是一个味儿》 果壳
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