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- 1、怎么给新买的铁锅开锅
- 2、铁锅买来别直接用，教你\"三步开锅\"，锅寿命长不粘锅，越用越好用
1、怎么给新买的铁锅开锅
刚买回来的新锅，需要开锅，你知道吗？今天就来为大家介绍一下开锅的具体步骤。
操作方法
首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。
用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅刷一遍。
擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就完成了。
注意事项
刚开完锅，不要急着爆炒，先用油滋养一段时间。
铁锅中不要经常有水，这样容易导致铁锅出现生锈的情况，洗完锅要记得把锅里的水渍擦干净，或者在周边抹一点油，这样可以延长铁锅的使用寿命。
2、铁锅买来别直接用，教你\"三步开锅\"，锅寿命长不粘锅，越用越好用
一口好锅，是厨房必备的烹饪工具之一。在物质丰富的今天，科技的进步也升级了各类厨房用品，市面上也出现了各种不粘锅，陶瓷锅等，五花八门，什么牌子都有，但有些方面是和传统的铁锅是没法比的。
首先铁锅的使用寿命长
铁锅不仅使用寿命长，还不含任何对人体有害的化学物质的涂层，铁铲、铁刷子随便用，不像不粘锅那样“娇气”，只要保养得当，用个十年八年完全没问题。
铁锅加热速度快、越用越好用
有不少人觉得铁锅炒菜比较好吃，那也是铁锅热传导快，火力比较大的原因，而且经过反复的使用，铁锅在高温和铲子、食材的摩擦下会变得越来越光滑，越用越好用。
也有些人会觉得铁锅不好用，会出现生锈、粘锅的现象，这都是没有掌握正确的使用方法，一口铁锅买来是需要进行开锅处理的。
新买来的铁锅不能着急用，虽然铁锅不含有害物质，但遇水时常会氧化，如果初次使用操作不当，就特别容易生锈，影响使用寿命。在使用铁锅时，也需要知道一些正确的开锅方法和养护措施，所以第一步的开锅也格外重要，只需要记住以下三步开锅技巧，不仅能延长铁锅的使用寿命，而且有利于健康，并且越用越顺手，越用越不沾。
开锅的三个步骤
第一步：首先将新买来的铁锅，放在水龙头下面进行冲洗锅身，不能用任何清洁产品，用厨房用布擦拭整个锅内的每一个角落，把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分。
第二步：将铁锅放置在明火上，中小火烘干水分，转大火加热锅的每一个部分，将锅烧至有些变红的状态关火。
第三步：等锅的温度稍微冷却了，开小火，用一块猪肉带皮肥肉，来回滑动锅的每一个角落，像“肥皂“一样从内到外地，在锅的内壁不停地擦拭，使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。
最后用流动的水冲洗锅身，锅烧热重复抹一遍猪油，这样重复三遍就可以了。操作完成后，再均匀的抹上一层猪油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，这样开锅保养步骤就大功告成了。
——老井说——
一把用得顺手的铁锅，要远比任何不粘锅都好用，尤其是饭店里用了多年的老铁锅，被铁铲磨得光滑如镜，油脂渗入锅内部，完全能达到不粘锅的效果，所以铁锅是越用越好用，越不用越难用，家里如果买了铁锅，一定要多多使用，妥善保养。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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