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变蛋的做法凉拌，凉拌变蛋的家常做法（超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋）

百科 2026-07-13 23:07:31 投稿阅读：2976次

关于【变蛋的做法凉拌】，凉拌变蛋的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

夏天到了，怎么能少了凉拌变蛋这道美味呢。还不会凉拌变蛋的小伙伴们快来看看这道菜的家常做法吧。

先将变蛋的壳的剥掉，剥蛋壳的时候可以先到热水里面煮一下，然后在放到冷水里面泡一下，这样子的方式是可以让它不会那么容易扒壳，会比较的好剥，再放到水里面清洗干净。

然后再把洗好的用刀切成月牙瓣的样子。切的时候容易有蛋屑沾在刀上，可以把油涂在刀面上。喜欢吃辣的小伙伴可以加一些小米辣。

将葱、红甜椒、蒜切丁，放在一旁备用。

变蛋淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。

锅里面倒入油，把前面弄好的配料放入锅中进行炒制，依次爆香蒜、红甜椒和葱，辣椒炒到断生了就可以了。

然后淋在变蛋的上面就可以吃了。

在购买变蛋的时候要注意不要购买到里面含有铅的，这种是属于劣质。
凉拌的时候要注意，调制好的料汁不要直接就撒在皮蛋的上面，要先放在锅里面炒一下，这样做才能让调料里面的味道被释放出来，而且这样子做变蛋也会更加的入味，口感也会更加的美味。

变蛋的做法凉拌，凉拌变蛋的家常做法（超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋）

秋季气温干燥，饮食要清淡，不冷不热的，吃小凉菜很合适，开胃又爽口。天气干燥或食肉过多时，需要这一盘开胃解腻的~开胃皮蛋

By 霸道的狮子座【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所有的食材

2、从超市买回来的松花蛋，放入锅里煮十分钟。

3、松花蛋去皮切成块，洋葱，黄瓜，青椒切成块状，小米椒切成丝，蒜瓣压扁。

4、把切好的食材放入一个大碗中。

5、放入小米椒丝和蒜瓣

6、加入一勺盐

7、半勺鸡精

8、少许白糖

9、加入味极鲜酱油一勺

10、食用醋一勺

11、辣椒油适量

12、最后加入香油适量，拌均匀即可食用。

13、超级简单的快手小凉菜。

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