百科生活 投稿
关于【鲜肉粽子的做法最正宗的做法】，端午节鲜肉粽子的做法和配料，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、肉粽子怎么做才好吃？教你如何做肉粽子
- 2、鲜肉粽子的做法最正宗的做法：端午节鲜肉粽子的做法和配料
1、肉粽子怎么做才好吃？教你如何做肉粽子
肉粽作为端午节的节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
肉粽子的做法
食材
糯米4斤，粽叶1.3斤，马莲1把，五花肉250g，咸蛋黄18个，老抽60g，酱油30g，盐3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3个，桂皮4小段，香叶10片，姜。
步骤
1、提前一天把五花肉切成块，放入老抽20g，酱油15g，糖10g，花椒一勺，八角1个掰开，桂皮2小段，香叶4片，盐1小勺，姜片，料酒拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上；
2、糯米洗3遍，泡24小时，
3、粽叶等要包粽子之前清洗，冷水下锅，开锅后煮5--6分钟即可，晾凉备用；
4、把泡好的糯米捞出，拌入老抽20g，酱油15g，盐一小勺
5、粽叶卷成漏斗状，将糯米和肉块放入粽叶中，然后包好，捆紧；
6、锅中烧水放入姜，桂皮2小段，八角2个，香叶6，老抽20g，盐一小勺，花椒，放入粽子煮；
7、大火煮开后再煮10分钟后关小火，煮1个小时后关火，焖30分钟，再煮30分钟即可。
2、鲜肉粽子的做法最正宗的做法：端午节鲜肉粽子的做法和配料
端午佳节将至，吃粽子是我们中国人的传统习俗，很多朋友喜欢到一些老字号购买回粽子和家人一起分享，但是实际上家里自己包的肉粽子使用好一些简单的技巧要比外面买到的好吃很多，而且食材放心，更健康，同时更有家的味道，这就把家中包肉粽子的配料秘籍和做法技巧分享给大家~
工具/材料
糯米800克
五花肉500克
生抽20克
老抽10克
料酒15克
生姜1块
耗油5克
粽叶数张
盐适量
黑胡椒适量
操作方法
糯米加水浸泡3小时，如果天热可以放在冰箱中浸泡，一定要充分浸泡，包出来的粽子才会软糯好吃。
粽子中的肉最好选取肥瘦相间的五花肉，五花肉会使粽子中的糯米充满肉香。
将五花肉切成大小适中的片，不要特别厚，不然腌制的时候会不够入味，也不要太薄，不然吃的时候口感太单薄。
肉粽子中最重要的步骤就是五花肉的腌制，腌制方法决定了粽子是否好吃。我们需要将五花肉放入全部料酒和部分生抽，老抽，放入耗油和适量的盐，黑胡椒，姜蓉，拌匀腌制3小时入味，充分入味。
泡好的糯米一定要充分控干水份，重复多次控水的操作，不然会影响整体口感，之后放入老抽，生抽，盐，拌均匀调味。需要每粒都均匀裹上用料才能入味，用量需要大一些，因为粽子煮制的时候会失去一些盐分。
包粽子是一个技术活，需要多练习，这里教大家一个简单好用的方法，如图所示，将粽叶毛面相贴卷成筒状，恰在手中。
先放入两勺糯米在底部，一定要压紧，之后在放再放入一块五花肉，再放入糯米压紧，这样肉才能在正中间，肉中的充分扩散到糯米当中。之后一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。，然后用棕绳系紧，不能在煮制过程中松开。
包好以后放水盖过粽子凉水下锅，先开大火把水烧开，之后转成小火慢煮两个小时，充分让多种味道融合到一起。
煮好后，取出粽子，剪开线，剥开粽叶。这时候肉粽子的香气终于突破了粽子叶的包裹，飘散出来。
粽子就大功告成了。这个时候，糯米已经软糯，香气四溢，第一口充满清淡的荷香，之后吸收到的肉的味道散发出来，油而不腻，软软的糯米中夹着口感适中的瘦肉，可以充分体验到肉粽子的美味。
本文关键词：端午节的肉粽子的做法，端午节鲜肉粽子的做法和配料表，端午粽子食材，肉粽子的做法和配料表，端午肉粽怎么做。这就是关于《鲜肉粽子的做法最正宗的做法，端午节鲜肉粽子的做法和配料（肉粽子怎么做才好吃）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表