百科生活 投稿
关于【煮虾用热水还是冷水】，煮虾用热水还是冷水需要放什么调料，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、煮虾用热水还是冷水
- 2、煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？掌握几点细节，虾煮好又嫩又香
1、煮虾用热水还是冷水
热水
煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。
作为一种海鲜，大虾可谓是不可多得的美味，营养极其丰富，其中的蛋白质含量要远远高于鸡蛋，牛奶，鱼类等，另外在大虾中还含有多种维生素和微量元素，而且虾肉的脂肪含量低，热量低，营养好消化易吸收，无论是成年人，还是老人小孩，常吃些都可以为身体补充营养，好处多多。想要最大程度保留虾的鲜美，则不需要复杂的烹饪手法与调味料，最简单的做法就是水煮，而这种方法足以将虾的鲜美诠释出来。
制作水煮虾，一定要选择鲜活的虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样的虾水煮以后才好吃，更容易做出鲜甜Q嫩的口感。将准备好的虾剪掉虾须，取出虾线，然后在水中清洗干净。做水煮虾时，不能冷水下锅，因为冷水下锅需要太长的时间来加热，这样会将虾肉煮散。所以需要热水下锅，并且煮的时间不宜过长，3-5分钟即可，煮熟以后，立即过一遍冷水来降温，冷热交替，可以刺激虾肉迅速收缩，这样做出的虾吃起来鲜，甜，Q弹。
水煮虾最好现吃现做，并且做好以后，最好一顿吃完，不要长期保存，否则不仅口味会大打折扣，营养也会随着时间的流逝而减少。
2、煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？掌握几点细节，虾煮好又嫩又香
导语：煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？掌握几点细节，虾煮好又嫩又香
现在爱吃海鲜的人越来越多，前几年内陆人请客吃饭，桌上很少有海鲜这类菜，而这几年大不一样了，像粉丝蒸扇贝、炒蛤蜊、炒田螺、蒸螃蟹、煮大虾，这些都成了常见菜式，特别招人喜欢，其中煮大虾最受欢迎，不仅频繁出现在餐厅，也常出现在家里，煮大虾不仅美味可口，老少皆宜。
煮虾的过程说起来一句话的事，把虾放水里煮熟即可，但真正做过后并非人人都能做好，虾煮好后又老又腥，非常难吃，很难做出又嫩又香的口感，因此想做好煮虾，还需要掌握一些窍门，不能只会下水煮煮，否则容易失败，造成浪费。
煮虾时水温很重要，到底冷水下锅还是开水下锅？这点弄错了，容易把虾煮老，而且还要掌握几点细节，虾煮好才会又嫩又香。
下面我来给大家分享一下煮虾的具体做法，今后煮虾就按这个方法来做，保准你会发现这样煮出来更好吃，非常实用，再也不担心煮坏难以下咽了，让孩子爱上吃虾，对他成长有帮助，快看看吧。
煮虾的步骤：
第一步：
把大虾放进干净水里泡一泡，五分钟过后，用漏勺捞出大虾，放在水龙头下冲洗。
锅里加水，放几片生姜，开火把水煮热，锅底有很多小泡时就说明水温可以了。
倒入适量啤酒，再倒入大虾，持续大火不用调节火候。
第二步：
煮到虾弯曲的时候，把虾捞出倒进凉白开里，泡一会儿，虾凉下来后就可以装盘了。
这样煮的虾很嫩，吃着没腥味，最后再调一点料蘸着吃，或者直接吃都可以。
煮虾，要掌握几点细节：
1、清洗虾的时候，不建议去虾线，也不要用手去接触虾，因为去虾线时，要碰触虾，而频繁接触虾，会使虾头变色，虾肉也会发生变化，不够鲜嫩，而且去虾线入锅后，虾肉会接触到热水，导致虾肉口感不太好，所以虾没有煮之前，不要用水碰。
2、煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？答案是温水下锅，冷水下锅和开水下锅，都会导致虾肉变老，影响口感，因为冷水下锅煮的时间太长，虾肉会老，而开水下锅，虾肉会收缩，虾肉会老，所以温水下锅，更加合适。
3、煮虾时，时间不要太久，观察虾的变化，虾尾弯曲后就要捞出，这样煮好的虾肉不会老。
这几点细节要注意，别弄错了，做好了就能吃到美味可口的虾肉。
本文关键词：煮虾用热水还是冷水下锅，冰冻煮虾用热水还是冷水，煮虾用热水还是冷水几分钟，煮虾用热水还是冷水视频，煮虾用热水还是冷水,煮多久。这就是关于《煮虾用热水还是冷水，煮虾用热水还是冷水需要放什么调料（煮虾时，冷水下锅还是开水下锅）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表