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- 1、黄豆芽怎么做好吃
- 2、黄豆芽怎样炒才脆嫩不夹生？大厨分享小技巧，家常味道，越嚼越香
1、黄豆芽怎么做好吃
简要回答
教你好吃又简单的黄豆芽做法，黄豆芽也是我们日常食用的一种食材，他是由黄豆所萌发生长出来的，接下来让小编给大家分享一种黄豆芽的好吃的吃法。
工具/材料
鸡大腿肉、黄豆芽、辣椒、胡萝卜，葱姜、盐、胡椒粉等材料
我们先准备好鸡肉，这种最好选比较嫩的部位比如鸡大腿的肉，先把肉切成鸡丝状态，然后用调味料盐和着胡椒粉，均匀的撒入将它们腌制给入味，然后把我们所准备好的黄豆芽摘好去根。
其次我们将要下菜的胡萝卜给切成丝，然后把备好的姜蒜给切成碎沫；先把锅热好再下油，然后将腌好的鸡肉丝给炒合，等到它变色后就可以盛出来备用。
把锅里面剩下的油再加热一点，然后把切好的蒜姜碎末给爆香，再分别放入胡萝卜丝及黄豆芽进行翻炒爆香。
等到所有的辅材炒香之后，我们把刚刚先炒好的鸡丝加入进去，均匀炒合，加上盐进行调料，再翻炒一会便可以出锅食用了。
这种做法是很简单的同时也很下饭。
2、黄豆芽怎样炒才脆嫩不夹生？大厨分享小技巧，家常味道，越嚼越香
黄豆芽是我们生活中经常见到的一种食材，以黄豆为原材料制作而成，简单营养，老少皆宜，今天给大家分享一个小炒黄豆芽的做法，学会这一招，豆芽脆嫩不夹生，越嚼越香。
下面请看我们的操作：
1.首先准备黄豆芽一斤左右备用。
2.接下来切一点配料，青线椒两个切成细圈，切好放入盆中，红椒半个先切长条，再切成小片，用来配色，和青椒放在一起。
3.小葱一根切成葱花，放入另一个小盆中。
4.生姜一小块切成姜片，放入盆中，再准备几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。
食材备好以后，我们把黄豆芽焯一下水。
5.锅中添入清水，开大火把水烧开，水开以后倒入黄豆芽，焯水两分钟。
6.黄豆芽经过焯水既能去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，两分钟以后关火，捞出控水。
7.重新起锅，添入食用油，倒入青红辣椒和大料爆香。
8.再加入一点豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
9.炒香以后倒入黄豆芽，翻炒几下开始调味。
10.加入食盐，加一点鸡精，加少许白糖提鲜，加入几滴老抽上底色，再加一点白胡椒粉，去除豆芽的豆腥味，开大火翻炒30秒，化开里面的调料。
11.起锅前放入葱花，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅，装入盘中。
12.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了。
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