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关于【怎样做美味的凉拌松花蛋豆腐干黄瓜】，豆腐和松花蛋凉拌菜怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、秋天最爱这道凉拌菜，喝粥的绝配，百吃不厌，比吃肉还受欢迎
- 2、怎样做美味的凉拌松花蛋豆腐干黄瓜
1、秋天最爱这道凉拌菜，喝粥的绝配，百吃不厌，比吃肉还受欢迎
松花蛋，俗称“皮蛋”，历史颇为悠长，传说元末朱元璋起义的时候，派人去洞庭湖一带收鸭子和鸭蛋作为食品，为了更好的保存，将鸭蛋用盐，石灰和茶叶末子腌起来，没想到造就了一种难得的美味。
松花蛋在很多外国朋友眼里那是标准的“黑暗料理”，就连“站在食物链顶端”的冒险家贝尔也说“这个蛋让它印象最为深刻”，这还是没体会到中华料理的精髓啊。
松花蛋经过石灰等材料的腌制、受热，本身就已经熟了，是不需要再加热的，所以作为凉拌菜是最合适的，用松花蛋和黄瓜放在一起凉拌，浇上一些蒜汁调料，那味道真是让人百吃不厌，秋天天气干燥多风，容易上火，松花蛋和黄瓜都有清凉下火的作用，吃起来特别爽口，尤其是喝粥的时候，来一份凉拌的皮蛋拌黄瓜真是绝配，上桌以后比肉还受欢迎，很快就能吃光。
食材：皮蛋四枚，黄瓜一根，葱、蒜、干辣椒、小米椒，生抽、香醋、香油、糖、盐、香菜
第一步：黄瓜洗净，去掉头尾，用刀拍扁，然后斜刀切成均匀的小段，葱、蒜、小米辣椒切碎备用。
第二步：刀上薄薄地涂上一层油，将皮蛋对半切成四半，摆进盘中，围成一圈做造型。
第三步：将适量的葱、蒜、干辣椒、2勺香醋、小米椒放入料碗中，锅内烧2勺热油倒入碗内爆出香味。
第四步：碗中加入2勺生抽，半勺糖，半勺香油，适量的盐拌匀，倒入将处理好的黄瓜段中，拌匀腌制5分钟入味。
第五步：黄瓜腌制好以后，倒入皮蛋盘中，撒上香菜、白芝麻，摆好盘以后即可上桌。一盘清新爽口的皮蛋拌黄瓜就做好了。
黄瓜需要拍一下，让黄瓜内部比较松散，调味料能进去，更好吃入味。
因为制作皮蛋的工艺问题，皮蛋一般碱性比较大，凉拌时放些醋来中和一下，可以让味道变得更加鲜美。
切皮蛋的时候，刀上抹油是为了防止粘刀。好的皮蛋外表无斑，手掂有颤动、轻摇无声的是好蛋。#秋日好时光#
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
2、怎样做美味的凉拌松花蛋豆腐干黄瓜
黄瓜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等微量元素，有清热解毒，减肥瘦身的功效，松花蛋的营养价值也非常高，特别是松花蛋中含有丰富的钙质，将它们和豆腐干凉拌一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的凉拌松花蛋豆腐干黄瓜？希望能够帮助到大家。
工具/材料
松花蛋适量，黄瓜适量，枸杞子适量，豆腐干适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，白砂糖适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，小磨香油适量。
操作方法
准备适量松花蛋，放入开水中煮一下，煮好之后，去皮，切成块，放入盘中备用。
准备一根比较嫩的黄瓜，用清水洗净，两边各垫一个筷子，用直刀切片，再翻转180度，斜刀45度，再切成片，这样可以切成比较长的长龙状。
将切好的黄瓜围成一个圈，然后将准备好的松花蛋摆在外侧，准备适量枸杞子，用清水泡好后，撒在上面，做成一个鸟巢状。
再准备适量豆腐干，然后切成条放入盘中备用。
将豆腐干均匀的放在黄瓜的正中间，再准备适量大蒜，洗净后切碎撒在上面。
碗中放入适量盐，鸡精，五香粉，白砂糖，生抽，陈醋，小磨香油，喜欢辣的，还可以放上一些辣椒油，搅拌均匀，做成碗汁，浇在盘中。
锅中烧热油，油热后放入干辣椒和花椒炒香，趁热浇在盘中，听到“呲啦”一声，就差不多了。
放五分钟左右，让料汁充分入味，就可以吃了，真的太好吃了，家里人都说好吃，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
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