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- 1、黄喉是什么
- 2、重庆火锅里的黄喉，是动物哪个部位，常吃有没有毒呢？今天告诉你
1、黄喉是什么
简要回答
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，又称心管。
喜欢吃火锅的朋友应该都知道，有一种火锅食物叫黄喉，没吃过的小伙伴肯定不知道它是什么，下面小编来给大家介绍下。
详细内容
黄喉简介
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
品种
常吃的黄喉有猪黄喉和牛黄喉两种，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
泡椒黄喉做法
1、切好泡椒，泡姜，葱，蒜
2、将黄瓜切厚片
3、把锅烧热，加入底油（适当多加点更好吃）
4、把泡椒，泡姜，葱蒜炒香后加入豆瓣酱再炒
5、加黄喉，开大火炒匀，可适当加些料酒去腥
6、爆炒10分钟左右就可以出锅了。
2、重庆火锅里的黄喉，是动物哪个部位，常吃有没有毒呢？今天告诉你
火锅是起源于四川，加入牛油汤底，放入食材烹煮，现吃现烫，美味至极，重庆人对于火锅老少皆宜，街上有一家主打四川口味的火锅，营业到凌晨2点，每天人满为患，人家开发的鸳鸯锅、辣锅、清淡锅，的确好吃，让人赞不绝口，我也喜欢吃火锅，但有一个食材叫黄喉，我一直不敢点，在我的印象中，黄喉就是牛羊的气管部位，莫名的难受，感觉根本不健康。
黄喉到底什么？
黄喉虽然带有一个喉字，但是和气管没有一丁点的关系，这个食材做菜软踏踏的，既没味又不好吃，感觉咬不动，但它在火锅中，却成为了“奇才”，而且价格不菲，跻身到了一线食材当中，差点没超过海参鲍鱼，渐渐发展成了火锅必点“三大件”，黄喉、毛肚和鹅肠，基本每桌都点一份。
黄喉是动物通往血管的大动脉，常被误认为气管，分为左心室和右心室，都能涮火锅食用，主要成分是平滑肌，蛋白质高，比内脏的营养要多，黄喉虽然口感好，但美中不足的是难处理，很耗费功夫。
黄喉分为猪和牛肉
猪黄喉颜色发白，厚度比较薄，烫半分钟左右就能吃了。
猪黄喉
牛黄喉颜色发黄，火锅专业户们，更倾向于牛黄喉，因为口感好，营养高。
牛黄喉
两者的颜色十分明显，看外表一眼就能分辨，火锅店中的黄喉，很多都泡发过，很少能吃到新鲜的黄喉，因为黄喉鲜嫩好吃，量少价贵，很多不法商家，会用明胶造假，挑选的时候，一定要擦亮双眼。
黄喉跟动物喉管没有一点关系，可以放心的食用，它的特点是爽脆，不过除了火锅以为，很少出现在菜品中，黄喉营养价值高，它能促进青少年身体发育，补血益气，提高自身免疫力等，是时候给黄喉一个清白了，很多人相传是猪喉咙，又没有专业人员出来解释，慢慢就造成了误会。
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