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- 1、黄州惠州儋州，苏轼三次被贬发明了三道名菜，你知道是哪三道吗？
- 2、苏轼发明的美食有哪些
1、黄州惠州儋州，苏轼三次被贬发明了三道名菜，你知道是哪三道吗？
苏轼在《自题金山画像》写道：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”
诚然，苏轼虽然在文学和艺术上均有着很高的成就，但他一生坎坷，仕途不顺，从黄州，到惠州，再到儋州，从北到南，从大陆到海岛，越贬越远，越走越荒。
“此心安处是吾乡”，对于苏轼来说，这不是一句口号，而是一种人生态度。官场的失意，并未摧毁苏轼的人生，相反的，他的大多数惊世名篇，都是创作于被贬期间。更重要的是，苏轼还把谪居生活过得有滋有味，走到哪，吃到哪，吃美了便乐不思蜀（苏轼还真是四川人），竟爱上贬谪地，舍不得走了。
被贬黄州期间，苏轼发明了东坡肉，写下了《猪肉颂》。
苏轼被贬的第一站是黄州，即如今的湖北省黄冈市黄州区。刚刚从“乌台诗案”中死里逃生的他，丝毫不减雅兴，初到黄州便写了一篇《初到黄州》（有点像病句，但不是病句，哈哈），诗曰：
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
来到黄州贬所，苏轼看到的既不是贫寒，也不是荒凉，而是“鱼美”和“笋香”。这就是苏轼，爱美食，爱生活，永远不失热情与热爱。
黄州四年，是苏轼的创作井喷期，他的大多数名篇都诞生于此，比如我们熟知的《念奴娇·赤壁怀古》、《定风波·莫听穿林打叶声》、《前赤壁赋》、《后赤壁赋》、《记承天寺夜游》等。其中，亦不乏美食佳作，其中比较典型的便是《猪肉颂》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首小词（也可称之为打油诗）非常浅显易懂，笔者就不逐句翻译了。事情是这样的，苏轼来到黄州，身份是谪客，官职是团练副使，实际上是虚衔，几乎没有俸禄，唯一的好处是，因为没有实权，所以比较闲。
黄州期间的苏轼非常穷，但身为吃货的他，无肉不欢，由于吃不起羊肉，便只能吃“价贱如泥土”的猪肉。在当时，富人是不肯吃猪肉的，而穷人呢，又不会烹饪猪肉。苏轼为了解馋，竟然自己琢磨出一种独特的烹调方法，做出的猪肉口感软糯，味道鲜美，这便是我们如今说的东坡肉。《猪肉颂》中的“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”说的便是烹调东坡肉的核心要领。
感谢苏轼的黄州之旅，为我们贡献了好吃的东坡肉。
被贬惠州期间，苏轼爱上了荔枝，写下了《惠州一绝》。
苏轼被贬的第二站是惠州，即广东省岭南地区。宋朝时，岭南两广一带还是蛮荒之地，所以很多罪臣都被流放至此。其他官员被贬到岭南，感受的都是瘴气弥漫，气候不适，而苏轼却在此发现了心头挚爱——荔枝。
苏轼真是爱惨了荔枝，他写过很多关于荔枝的作品，比如，第一次吃荔枝，他便写下了《四月十一日初食荔枝》，之后更是一发不可收拾，多次在诗文中表达了对荔枝的喜爱之情，比如《新年五首》、《赠昙秀》、《和陶归园田居》、《食荔枝二首》等。其中最脍炙人口的当属语文课本里的那首《惠州一绝》：
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
岭南荔枝因苏轼的名篇一炮而红，热度持续了九百多年，至今未散。苏轼之后，再也没有人能写出如此深入人心的荔枝赞歌了。
除此之外，苏轼在惠州还发明了一道名菜——烤羊蝎子。（苏轼：请叫我“羊蝎子之父”！）
被贬惠州期间，苏轼仍然买不起羊肉，为了解馋，只能把剩下的羊脊骨买回家。羊脊骨虽然没肉，好在苏轼善于制作美食，在《与子由书》中，苏轼把烤羊蝎子的独家秘方传授给了弟弟苏辙，大概做法就是将羊脊骨煮熟，过了水，洒上酒，抹上盐，烤至微焦，肉虽然少，但是味道极美，有螃蟹的味道。
被贬儋州期间，苏轼迷上了生蚝，写下了《食蚝》。
苏轼被贬的第三站是儋州，即现在的海南岛。吃海鲜，自古以来都只盛行于东南沿海地区，作为内陆人的苏轼，若不是拜被贬所赐，断然不会有如此口福。被贬儋州期间，苏轼吃海鲜算是吃美了，其中他最钟爱的便是生蚝，即牡蛎，我们大连人称之为“海蛎子”。
苏轼写了篇《食蚝》，内容非常简单：海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮， 食之甚美，未始有也。
不难看出，苏轼又发明出一种生蚝的新鲜吃法——肉与浆入与酒并煮。又一道美食横空出世！
据《清暑笔谈》记载，苏轼还曾特地写信给三儿子苏过说：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”大意就是，不要告诉朝中那些当官的儋州生蚝这么好吃，我怕他们都抢着被贬官来到此处，跟我抢夺这人间美味。苏轼此言，固然有调侃的成分，但仍可见他对生蚝的喜爱。
黄州惠州儋州，苏轼三次被贬发明了三道菜，对苏轼而言，无论黄州、惠州还是儋州，有美食的地方就是天堂，标准吃货无疑。
参考资料：《苏轼文集》
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2、苏轼发明的美食有哪些
简要回答
苏轼是北宋中期文坛领袖，是豪放派的代表诗人。苏轼发明的菜比较出名并且流传下来的包括东坡肉、东坡豆腐、坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等。
苏轼，又称苏东坡、苏仙。是北宋著名大诗人，唐宋八大家之一。就是这样一位带有传奇色彩的人物却是一位大吃货，并且这位大诗人发明的菜系也是一绝。想知道这位大诗人发明了那些名菜吗？一起来看看吧！
详细内容
东坡鱼：这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的"东坡鱼"。
东坡肉：东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
东坡豆腐：苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
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