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- 1、苏式卤汁豆干怎么做 苏式卤汁豆干怎么做好吃
- 2、在家自制卤豆干，好吃的秘诀在这里，焖一下味道更好，简单又美味
1、苏式卤汁豆干怎么做 苏式卤汁豆干怎么做好吃
简要回答
舒适卤汁豆干油汪汪的，甜丝丝的，但是一点都不油腻，在制作舒适乳，吃豆干时需要准备好对应的食材，之后按照对应的步骤进行制作，方法相对简单。下面简单介绍舒适卤汁豆干怎么做好吃？这种做法相对正宗。
准备好食材
制作苏式卤汁豆干时，需要准备好豆干，八角，桂皮盐，白糖，老抽，蜂蜜，芝麻，小米椒，香葱适量的食用油等等，建议在准备对应食材时，一定要准备好合适的量。
前期准备工作
将小米椒清洗干净，晾干水分，直接切成圈，香葱清洗干净，直接打成葱结。
开始烹饪舒适卤汁豆干
开始烧空锅，锅烧热之后道路适量的使用油，油热之后加入八角，桂皮，白糖，老抽，小米椒，小葱，再放入适量的清水，大火烧开之后慢慢的转成小火，直接将其熬成卤汁。
当乳汁熬成之后，紧接着放入事先准备好的豆干使用盐，将豆干完全浸泡在卤汁当中，一般大火煮5分钟的样子，就能够将舒适卤汁豆干制作完成。其实这种方式制作苏式卤汁豆干简单方便，而且口感比较正宗。
2、在家自制卤豆干，好吃的秘诀在这里，焖一下味道更好，简单又美味
好多人喜欢吃豆干，尤其作为下酒菜，非常的可口。平时在外面小饭店吃饭，总会点一份豆干吃吃，好吃不贵。但是外面的豆干，调料不一定健康，可能加了什么添加剂，所以我们在家学做卤豆干。
卤豆干的秘诀不仅在于卤汁，还在于做法。今天给大家一种创新做法，用焖，让卤汁牢牢地进入豆干内，味道特别的浓，下面就给大家介绍一下，自制卤豆干的做法。
一、卤汁
卤汁是卤豆干的灵魂，卤汁的味道完全决定了豆干好不好吃。
材料：
干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。
做法：
步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。
步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。
步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。
二、焖豆干
材料：豆干 1200g
步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。
步骤2：再加水略淹过豆干。
步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。
三、加盖焖泡
步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。
步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。
步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。
步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。
以上就是卤豆干的全过程，非常的简单。我的创新做法就是用焖，不去将卤汁煮开。煮开的卤汁和豆干口感会变差，用焖的做法，豆干更入味，豆干口感也会非常的鲜嫩爽口。
夏日来一份冷菜卤豆干，配上一杯小酒，别有一番滋味。喜欢这道卤豆干做法的，赶紧学着试试看！
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