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- 1、梭子蟹蒸多久最佳时间：梭子蟹蒸多久是最佳时间
- 2、梭子蟹到底蒸多久？掌握正确的蒸法，保证梭子蟹越来越好吃
1、梭子蟹蒸多久最佳时间：梭子蟹蒸多久是最佳时间
蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。
蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。
2、梭子蟹到底蒸多久？掌握正确的蒸法，保证梭子蟹越来越好吃
梭子蟹到底蒸多久？掌握正确的蒸法，保证梭子蟹越来越好吃！螃蟹是不少人都很喜欢吃的东西，螃蟹的肉质特别的鲜美，其营养也是很丰富的，秋季是吃螃蟹的最佳时候，大家知道螃蟹要蒸多久吗？有个老渔民曾经告诉过我蒸螃蟹的方法，果真做出来的螃蟹特别的鲜美，蒸梭子蟹小妙招：盘子里放一点水，将梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，蒸个十分钟左右，这样它里面的水分不会流出来，闻到蟹的一点点焦味，盘子里没有水了就可以关掉了，蒸的过程中不用放盐，因为海里的野生蟹都自带海水，接下来我将详细与大家分享这道美味的香辣梭子蟹的一些制作小技巧、注意事项和功效，希望能帮助大家做好这道菜品，祝大家做得开心，吃得快乐！
香辣梭子蟹
By 最爱唯一妹妹
配料：
梭子蟹 4个、白皮蒜 2瓣、大葱 一根、蚝油 2勺、辣椒 适量、花椒粉 适量、八角 少量、食盐 1勺、料酒 适量、桂皮 适量、香叶 七八片
烹饪步骤：
1.准备好四到五只螃蟹
2.用水焯一下，让肉变得紧致
3.炒水不要过几久，有一点变黄就好了
4.将需要的配料准备好
5.将全部配料放入锅中爆香
6.放入螃蟹加盐爆炒三四分钟，再加入适当水，如果喜欢辣可以煮久一点，煮的越久味道越浓。等水快煮干就可以起锅
烹饪小贴士：
1.选购梭子蟹的时候要选外观花纹清晰，甲壳坚硬而有光泽，壳颜色发青，带有亮光的梭子蟹，因为这种梭子蟹多为肉厚新鲜；
2.梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质；
3.梭子蟹要用水焯一下，让肉变得紧致，这样做出来的梭子蟹才好吃，注意过水时不要过太久，有一点变黄就好了；
4.放入螃蟹爆炒三四分钟，再加入适当水，如果喜欢辣可以煮久一点，煮的越久味道越浓，等到水快干时就关火；
5.梭子蟹肉质洁白，清香爽口，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，十分适合用来滋补！
这道美味的香辣梭子蟹，大家学会了吗？
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