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- 1、羊杂汤的做法
- 2、煮羊杂汤，最忌直接加水煮，教你正确做法，肉香没膻味，汤白味鲜
1、羊杂汤的做法
前几天和朋友一起去饭店吃饭，因为冬天比较冷就点了几个砂锅，有个羊杂汤的砂锅还真不错。今天闲着没事做，就想自己也做到羊杂汤的锅，让朋友过来尝尝我做的味道到底怎么样。食材有（羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油）
操作方法
各种食材大集合：切些葱花，香菜末备用，将葱切段，姜切片。羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)
锅中倒入大量的清水烧开，下入羊杂、料酒、葱段和姜片，将羊杂焯上几遍。
将血沫撇去，撇的差不多了就盖上盖子焖上30分钟。这个汤是不用更换的，味道更好些。
汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)
将汤放入碗中，我先不说了开喝。
特别提示
锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)
2、煮羊杂汤，最忌直接加水煮，教你正确做法，肉香没膻味，汤白味鲜
导读：煮羊杂汤，最忌直接加水煮，教你正确做法，肉香没膻味，汤白味鲜！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
相信很多朋友都知道，在这个季节，天气越来越冷，也就是温差比较大，这个时候很多朋友都处于食欲不佳，状态不好的情况，因此，小编强烈建议，在这种寒冷的天气里，一定要在家煮一碗羊杂汤来喝，可以起到一定的滋补作用。
因为羊杂汤营养丰富，富含优质蛋白质，钙锌铁矿物质、氨基酸和微量元素，还有一些我们人体需要的营养元素，冬天喝一碗羊杂汤，会比我们直接吃羊肉有更好的营养价值，可以帮你暖身养胃，还能起到一定的滋补作用，所以，我们不妨去市场买些羊杂放在家里炖汤，味道值非常好。
今天，小编也和大家分享了我们在家做羊杂汤的技巧，非常简单，煮这个羊杂汤的时候，一定不能直接加水，今天小编也给大家分享一下我们正确煮羊杂汤的泡沫和技巧，让我们煮出来的羊杂汤又香又好吃，没有一点膻味，而且汤特别浓又白，味道鲜美，让我们一起来学习吧！
第一步，首先我们肯定需要准备一些新鲜的羊杂，将羊杂全部清洗干净，切块，放入水中，提前切好，这时候我们把它放在锅里开始焯水，焯水时加入少许姜片、料酒、白芷，大火煮三分钟左右。
第二步:煮熟后，将羊杂捞出，沥干水分，然后用温水冲洗干净。这时候可以去掉一部分羊肉味，然后准备少量葱花和蒜片，还有生姜。
第三步:锅里热油，最好准备少量羊油，放在锅里开始煎。然后，放入葱、姜、蒜炒香。炒好后，我们会把刚焯过的羊杂放在锅里一起翻炒。炒好后我们会往里面加适量的温开水，不要加冷水。不然肉就回收了，羊就臭了。
第四步，然后，我们开始煮，煮大约20分钟。时间到了，你可以发现锅里的汤已经变得极白。然后，我们可以加入一些我们喜欢的配料，包括一些萝卜，土豆或粉条，可以加入到锅里一起煮。
第五步:煮好后，在里面撒上适量的盐和白胡椒，继续炖两三分钟，撒上一把葱花和香菜，就可以直接出锅了，这样一碗羊杂汤，又浓又香又开胃，一直炖着，方法很简单，大家看完应该就能学会，这很简单。
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