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关于【家常蔬菜疙瘩汤的做法】，蔬菜疙瘩汤怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、三伏天出汗多，河南人常吃这碗农家青豆疙瘩汤，清爽开胃还补钾
- 2、家常蔬菜疙瘩汤的做法
1、三伏天出汗多，河南人常吃这碗农家青豆疙瘩汤，清爽开胃还补钾
已经入伏了，天气一天比一天热，人体大量排汗的同时一些必要的微量元素也在悄悄流失，尤其是碘和钾得不到及时补充的话，很容易出现食欲不振、头晕、中暑、乏力等现象。碘从食盐中就能获取，那么钾呢？
其实，生活中有很多食材含有丰富的钾元素，尤其是眼下正当季的青豆、也就是我们常说的毛豆，每100克中含有钾元素一千多毫克，三伏天要多给家人吃一些。下面，我就给大家分享一款毛豆的农家吃法——青豆疙瘩汤，地道河南味，缓解疲劳助消化。
【青豆疙瘩汤】
1.首先，我们准备适量的豆角，把青豆剥出来，然后放在案板上剁成碎粒。
2.准备一根小葱、切成葱花，生姜切成姜末和青豆碎放在一起，然后放入香油5克、食盐2克、五香粉1克调味。再打入两个鸡蛋，放入面粉30克，面粉要根据青豆的多少来添加。
3.最终调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
4.西红柿洗干净去除根蒂、切成小块备用。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油，倒入西红柿翻炒，一定要充分炒出红汁，这样汤汁更加红润鲜美。
6.西红柿炒碎以后加入适量的清水，大火把水煮开。然后在手上沾上清水，抓一把馅料用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后开大火再次煮开，用勺子搅动一下，防止青豆丸子粘锅。
7.丸子定型以后放入五香粉2克、食盐3克再煮2分钟，丸子煮熟入味以后把蛋液打散淋入锅中，继续不时地晃动炒锅。
8.蛋花全部飘起来以后放入青菜叶，翻匀后即可起锅装盘，倒出青豆疙瘩汤，淋入芝麻香油，再来一点醋，鲜美又开胃。
好了，这味道鲜美的青豆疙瘩汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
2、家常蔬菜疙瘩汤的做法
昨晚宝贝回家了，做了她最爱吃的蔬菜疙瘩烫，家里有她喜欢的金针菇和西红柿，还有两颗油菜，我就做了蔬菜疙瘩汤，下面分享大家看一下。
工具/材料
金针菇一小把，两个小西红柿，两颗油菜，面粉适量，葱，胡椒粉，食用盐，少许花生油，一个鸡蛋，少许香油。
操作方法
首先把要用的两颗油菜、两西红柿、一把金针菇、一段小葱备好清洗干净待用。
把洗净的的油菜切碎，葱切末，西红柿切块，金针菇切从中间切一刀，分两段待用，一个鸡蛋打好放碗里备用。
菜都备好后，我们就调制一下一会要用的疙瘩汤面团。取适量面粉，加入一点纯净水用筷子搅拌一会，感觉干就再加一点水，再次用筷子搅拌，直至如图几乎成了面团就好。
炒锅放少量花生油，热锅凉油，放入葱花炝锅，分别倒入备好的金针菇和西红柿，快速翻炒片刻，加入适量水。
等开锅后把切好的油菜倒入锅中，这样光看这蔬菜就很有食欲，红、绿、白，加入油菜后再次开锅，我们就该准备下面疙瘩。
趁着油菜煮开，准备下面疙瘩，用筷子从调好的面团上夹一块面疙瘩，放入蔬菜汤锅煮，夹的面疙瘩大、小、薄、厚，根据自己口味掌握，一般夹的薄些熟的快，直到把面团都夹成疙瘩放入锅里。
把疙瘩都放进锅里后，一般煮3-5分钟，疙瘩大怕不熟就多煮会 ，基本熟了后倒入打好的鸡蛋搅匀，从锅边转一圈倒入鸡蛋液，用筷子划动搅一下，蛋花浮在汤面就好。
最后在关火前，加入适量盐、胡椒粉搅匀，煮一分钟关火，喜欢吃香油的可以淋入香油，盛碗上桌，色香味俱全的蔬菜疙瘩汤就做好了。
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