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怎样做鱼骨汤好喝呢，怎样做鱼骨汤好喝呢窍门（几分钟搞定鱼骨萝卜汤）

百科 2026-02-14 08:00:13 投稿阅读：9497次

关于【怎样做鱼骨汤好喝呢】，怎样做鱼骨汤好喝呢窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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1、怎样做鱼骨汤好喝呢
2、几分钟搞定鱼骨萝卜汤，一步就搞定

1、怎样做鱼骨汤好喝呢

吃鱼吃到厌的时候，可以更换一下鱼骨汤喝。在鱼骨的基础上，再添加一些其他配料，一起炖汤，味道比单单的鱼汤好喝很多哦。家里老人家说，怀孕了，要多喝鱼汤，所以就变着花样炖各种鱼汤。一起来看看怎样做鱼骨汤好喝？

工具/材料

鱼骨头、海鲜菇、嫩豆腐、老姜、花生油、盐

操作方法

准备好所有原材料：草鱼的鱼骨头一根、海鲜菇适量、嫩豆腐两块、老姜一块。

海鲜菇直接用手撕开，一分为二，这样比较好入味。

然后再清洗干净，沥干水分，备用。

草鱼比较多鱼刺，但鱼骨是没有小刺的，所以拿来炖汤是非常不错的。
鱼骨清洗干净，备用。

炖汤要选择嫩豆腐哦，嫩豆腐切小块，备用。

准备好少许姜丝，热锅下油，放入姜丝煸香；
然后把鱼骨一块块夹到锅中，用小火慢慢煎；
把鱼骨两面都煎一下，再炖汤。

大概煎4分钟左右即可，然后加入适量的清水，再把切好的豆腐一起倒入锅中。
豆腐一定要煮熟才能吃哦，吃生豆腐很容易拉肚子，所以豆腐要提前放。

大火炖，大概炖15分钟左右，等鱼骨头差不多炖熟了，再放入海鲜菇煮，海鲜菇很好熟的。

放入海鲜菇后，再煮5分钟左右，加入少许盐调味，即可享受美味清甜的鱼骨汤啦，味道很好喝哦。

2、几分钟搞定鱼骨萝卜汤，一步就搞定

怎样做鱼骨汤好喝呢，怎样做鱼骨汤好喝呢窍门（几分钟搞定鱼骨萝卜汤）

小人口家庭怎么吃大鱼？蟹姐分享一些经验。家里人少，饭量也小，买个大鱼回家，还真是要想想办法，一个鱼能做好几个菜（吃好几顿）。四五斤重的鱼，对于三口之家来说都算是大鱼了，偶尔可能还要买更大的鱼，主要是有些淡水鱼个头太小也不好吃啊。买回家怎么处理比较好？淡水鱼跟其它肉类不同，不宜长时间冷冻保存，买回家大都趁着新鲜尽快吃掉。咱把鱼分开来做各种菜吧，买鱼的时候，让店家帮忙收拾干净，分成两份，顺便把鱼头也劈开，鱼头可以煲汤，可以做剁椒鱼头，如果做剁椒鱼头，切下来的时候带一段肉比较好。当然了，并不是所有鱼都可以做剁椒鱼头，煲汤或者做鱼头粉丝煲也非常好吃。如果是草鱼或者黑鱼，可以把鱼尾巴切下来红烧，鱼尾巴肉质更加细嫩，红烧之后非常好吃。分成两半的鱼身子，如果烧鱼块，可以连脊骨一起切块，如果做鱼片，则需要把鱼脊骨切下来。这样我们还要想办法把鱼骨吃掉，做酸菜鱼或者水煮鱼的时候通常拿鱼骨煮汤直接就用了，也有不做酸菜鱼的时候，那就用鱼骨来煲汤吧。用鱼骨煲一锅奶白鲜美完全无腥的鱼汤，有几点需要注意。咱们一起来看看吧。这方法同样适合做萝卜鲫鱼汤或者其它鱼头汤。

By 辽南蟹

用料

鱼骨一付
白萝卜一块
香菜几根
姜一块
盐约5克
料酒约20克
白胡椒粉适量

做法步骤

1、鱼骨一付，洗干净后斩成块备用。不用腌，但一定要清洗干净。

2、平底锅或者炒锅预热，倒一点油，先放上切成厚片的姜，接着再放上切好的鱼骨，中小火煎香。这里说明两点，一是煎锅，用不粘锅比较好操作，养护很到位的铁锅也可以，这样的锅可以少用油，煎的时候还不会煎锅；另外一点就是用多少油，按蟹姐的习惯，并不需要很多油，当然了，用油多了汤会更白，香气相对浓一些，这是因为油脂乳化的结果，我们大多数人都不需要这些多余的油脂。

3、鱼骨煎到微微发黄的时候，往锅里淋两勺料酒，热锅热料，料酒下锅后很快就挥发掉了，随着料酒的挥发，可以带走一些味道，也是去腥的一个方法。

4、煎好的鱼骨移入砂锅中，加热水，这里用热水更容易让煎鱼的油脂乳化，汤会变白，如果不是考虑到热水更省时间这一层，用冷水也是可以的。炖汤的过程，大火烧开后如果一直用大火煲汤，鱼骨汤也会变得比较白，相反小火微火煮汤汤则比较清。煲汤的时候开着锅盖，汤会更鲜美，但开着锅盖会有一部分水蒸发掉，注意整体用水量。煲汤尽量不要中间加水，一次性加足水最好了。