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关于【鱼怎么煎才好吃】，巴沙鱼怎么煎才好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鱼怎么煎才好吃
- 2、不管煎啥鱼，学会这3个诀窍，怎么煎都煎不糊，你还不知道吗？
1、鱼怎么煎才好吃
鱼肉美味可口，鲜嫩无比，煎着吃更是好吃到不行。下面给大家分享一下煎鱼的具体制作方法。
工具/材料
鱼、盐、姜丝、料酒、酱油、植物油、葱、辣椒油、花椒油、香菜、芝麻油、蒜
操作方法
将鱼洗净，在鱼身的两面划开几个小口。
然后，将其放入盘中，加入适量盐、姜丝、料酒、酱油进行腌制一个小时。
锅中加入适量植物油，烧热，将腌制好的鱼放入，开小火进行煎炸。
待植物油炸至两面金黄，将其盛入碗中。
锅中继续放入适量的植物油，烧热，放入少许葱姜蒜煸炒。然后，再放入适量的盐、辣椒油、花椒油。
将锅中的调味品煸炒一会儿，然后，将煎炸之后的鱼放入。
将鱼轻轻翻炒一下，然后，加入适量清水，盖上锅盖，开大火炖煮。
待锅开后，勾芡一下，盛出，撒上少许葱花，放入适量香菜，滴入少许芝麻油即可。
2、不管煎啥鱼，学会这3个诀窍，怎么煎都煎不糊，你还不知道吗？
不管煎啥鱼，学会这3个诀窍，怎么煎都煎不糊，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻的，你们准备好了吗？
咱们很多朋友在煎鱼的时候，经常容易把鱼皮煎破，鱼肉煎糊。这样炖出的鱼汤也会发苦，如果直接吃的话，口感更是难吃。今天呢，我就分享给大家，煎鱼时的三个诀窍，不管煎啥鱼，怎么煎都煎不糊，这三个诀窍你还不知道吗？好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、巧用老姜涂抹炒锅。
首先，煎鱼时的第1个诀窍就是，一定要拿上一块老姜，将锅烧热后，均匀地涂抹在锅内，这样处理后的炒锅，煎鱼时怎么煎都煎不糊，而且煎出的鱼，还有一股老姜的香味，这个办法，一般在饭店里用到的比较多，咱们在家可以多试试，保证大家煎出的鱼也一定香味特别浓。
诀窍2、热锅凉油将锅润透。
其次，煎鱼时第2个诀窍就是，要热锅凉油把锅润透，这是煎鱼时不粘锅的关键。正确的做法是，将炒锅刷洗干净，烧至微微冒白烟，然后下入一勺凉油润锅，将锅润透后，再将热油倒出，再次加入少许凉油，然后将处理好的鱼，放入锅内煎制即可，这样处理后的炒锅，煎鱼时食材才不会粘锅，鱼皮也更不容易煎破，这一点，咱们大家一定要牢记。
3、润锅后加入少许精盐。
最后一个煎鱼的诀窍就是，润完锅后，再上锅内加入少许精盐，然后再将鱼放入锅内，这样煎出的鱼怎，么煎都不破皮。这是因为精盐在油中挥发不了，存在锅底，将鱼放入后，细小的精盐，就像许多轮子一样在鱼身的下面，煎鱼的过程会更加丝滑，这样就不会伤害到鱼皮了，这个细节，咱们大家也要牢记。
总结：不管煎啥鱼，牢记好这三个诀窍，怎么煎都煎不糊？第1个诀窍是，拿老姜擦拭锅底，第2个诀窍是热锅凉油，将锅润透，第3个诀窍是润锅后，再加入少许精盐。
好啦，今天关于煎鱼的三个诀窍，到这里就分享结束了。大家只要掌握好这三个诀窍，保证大家煎出的鱼皮不烂，鱼肉不糊，味道特别好吃。
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