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- 1、猪肚炖什么好吃又营养又养胃：猪肚炖什么养胃健脾
- 2、脾胃不好的多喝｜山药莲子猪肚汤，汤鲜肉嫩
1、猪肚炖什么好吃又营养又养胃：猪肚炖什么养胃健脾
猪肚炖山药、胡椒、栗子、山楂都可以养胃健脾。不论怎么做，要注意猪肚一定的要收拾干净；整个烹调过程不能给盐，好了再给；一起炖的配菜，要根据成熟的时间掌握。
猪肚营养价值很高，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质，当然，单纯吃猪肚容易腻，猪肚炖山药、胡椒、栗子、山楂都可以养胃健脾。不论怎么做，要注意猪肚一定的要收拾干净；整个烹调过程不能给盐，好了再给；一起炖的配菜，要根据成熟的时间掌握。
1、胡椒尤其是白胡椒，粉和颗粒都可以。胡椒有一种特殊的味道，来自于其所含的芳香油、可溶性氮等物质，这些物质能够解除油腻消积化食，大大降低胃的负担。此外，胡椒的温热属性，还能缓解胃寒的症状。因此，胡椒猪肚汤是温补肠胃必备佳品。
2、栗子软糯香甜，非常温和，对胃黏膜能起到很好的保护作用。而且栗子所含营养素不仅种类多，含量也相当丰富，具体有蛋白质、脂肪、B族维生素等，是健胃不可或缺的基本养料。栗子猪肚一起炖，秋冬季再也不用担心胃寒怕冷。
3、一提到山楂，最为人熟知的就是健胃消食作用了，这是因为山楂含有多种有机酸，对吃多了肉食引发的胃胀效果尤为显著。山楂对胃蠕动还有很好的调节作用，一方面能够抑制胃痉挛，另一方面胃动力不足时则能给与一定的促进作用。猪肚搭配山楂，滋补中带着酸甜的清新。
2、脾胃不好的多喝｜山药莲子猪肚汤，汤鲜肉嫩
逛超市刚好看到有猪肚，马上买来做猪肚汤！
没啥食欲的夏天，炖个山药莲子猪肚汤吧，健脾养胃，营养又美味～
【猪肚清洗】
1.买回来先用清水洗两遍，沥干水
2.然后先反过来清洗猪肚的内壁，因为里面一般比较脏有很多黏液，加入糯米粉和白醋，反复揉搓几分钟，糯米粉的粘性可以很好的吸附脏东西，（用面粉 淀粉 玉米粉都可），然后清洗干净，可以反复操作直到里面没有黏腻感～
3.然后再反过来洗外面，也是加白醋和糯米粉，揉衣服一样反复揉搓，最后清水冲洗
4.两面都搓洗干净后，用剪刀??剪掉上面的肥肉黏膜，主要就是那个比较腥臭，然后用刀刮掉上面黄黄的部分，再次冲洗干净
5.放葱 姜 料酒 清洗好的猪肚，冷水下锅，焯下水备用
【猪肚汤的做法】
1??准备好食材：猪肚 山药 莲子 葱 姜 红枣
2??焯水后的猪肚，切条，锅中放油爆香葱姜加入猪肚丝翻炒2分钟左右，加入开水和莲子大火烧开，然后倒入电炖锅设置2.5个小时（也可以放砂锅煮2小时）
3??等电炖锅炖一小时后再放入山药 红枣
4??出锅前撒少许盐 白胡椒 葱花即可，也可以加一小把枸杞
??Ps：
1.家里有白胡椒粒的可以直接放汤里一起煲，我直接放的白胡椒粉
2.焯好水的猪肚有一圈白色的，直接刀刮掉即可
这样炖好的猪肚，鲜香软烂，小孩子也咬的动，我家喝汤直接秒光～家中有胃病的非常推荐这款养胃汤
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