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- 1、怎样腌制地葫芦
- 2、长在空中的葫芦，施了农家肥，多到吃不完，晒成葫芦干存在冬天食用
1、怎样腌制地葫芦
用酱油腌地葫芦，简单又好吃，下面就说说怎么腌制地葫芦。
操作方法
买来的新鲜地葫芦要挑选一下，看看里面有没有坏的，选择完整无损的地葫芦来进行腌制。
将地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。
在小盆中或玻璃罐中倒入酱油，将地葫芦泡在里面，酱油要多放一些，最好没过地葫芦，然后盖上盖子，放在冰箱里。
大约一周之后，就可以吃到腌制的地葫芦了，吃地葫芦的时候要随吃随取，余下的可以继续腌制。
2、长在空中的葫芦，施了农家肥，多到吃不完，晒成葫芦干存在冬天食用
父亲当年在院子出去的梯田上掏了一条渠，挑了几担农家肥埋在渠里，然后在上面种了一排葫芦当蔬菜。
出芽了，长叶了，扯蔓了，开出金黄色的五角花儿在心行的绿叶中间招惹着蜜蜂。偶尔见一朵低矮的雌花，后面托着一个手指长的的葫芦。我们用手指给母亲看，母亲拍打我们的手说：“别指，一指葫芦就落了。”真的的是如此吗？
反正母亲的喜悦是看得出来的。
我家院子外的土墙是个斜坡，高四到六米不等。这葫芦扯蔓倒竖着墙挂在半空中，看得到葫芦抓不到手。偶尔有个蔓长到田里，母亲就用土块压住，生怕它们顺着祖辈下到那半空中。
凡是长的东西，我们庄户人都有个窍门，给它抹点菜籽油，那家伙会疯长，长的吓人的眼睛。几天不见，它就成霸王货了。这葫芦，我在它的茎上抹了菜油，它就拼命的长个儿。
葫芦是用来吃的，当然得摘了。那高高的空中让人不寒而栗。母亲端来长梯，和妹妹扶住，让我爬上去摘，近了，近了，我顺着梯子用手扶着葫芦扭茎部，好家伙，转了几个大圈还不下来。我用身上削铅笔的小刀把它给割了下来。慢慢地一个脚一个脚的往下换，快到地面了，妹妹接葫芦，我腰一斜递给她时，人从木梯上滑了下来。
妹妹丢了葫芦来扶我，大家乱成一团。
正在这关头，父亲回家了，看了看，自个儿演示怎么摘半空中的葫芦。只见他上到梯田上面，双手轻轻地拉住葫芦蔓往上扯，一会儿就摘了一个，再接着摘下一个。“啪！”蔓断了，那葫芦也掉了下来，自然是摔成了两半。
父亲顺不下这口气，用绳绑了个竹篮在上面拉。让我们在底下用要棍把葫芦往篮子里拨。这不，一下子就是一个。
这么多葫芦当然不能一下子都吃完，母亲得为冬天准备着。一个葫芦两头的切成薄片摆在木桌上晒，中间做成空心圆柱体，待晒的有点萎缩时，用小刀一圈一圈地削下来，那好看的圈如同削下的一只完整的苹果皮。最后放到架子上在日头下晒干。冬天，我们用开水把这葫芦干一烫，切成丁，用油一炒，味道和肉一个样。
来到外面打工，倒不见的有什么晒干的葫芦菜卖，只是看到那腌制的泡菜和晒干的黄花菜时，我就想到了自家的葫芦，母亲晒制的葫芦干，父亲那年种的那一排葫芦。
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