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关于【青柠檬和黄柠檬的区别】，青柠檬和黄柠檬的区别是什么，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、青柠檬和黄柠檬的区别是什么
- 2、买柠檬泡水时，要分清“绿的”和“黄的”，区别挺大，搞懂再掏钱
1、青柠檬和黄柠檬的区别是什么
青柠檬从挂果到成熟都是青的，表皮碧绿光滑、果肉通秀，维C含量比黄柠檬高，偏酸，更适合榨汁做饮料，价格较贵；黄柠檬成熟后会变黄，表皮纹理粗糙，果肉是淡黄色，口感酸薄，多用于西餐料理、泡柠檬水。
随着现在生活水平的提高，就算是北方地区也能够经常见到柠檬的身影，而且现在的柠檬算是比较普遍了，不过在日常生活当中，柠檬的价格相对来说是比较高的，而且一般我们在市场上见到的柠檬都是黄柠檬，像青柠檬几乎是很少见到的。
青柠檬从挂果到成熟都是青的，表皮碧绿光滑、果肉通秀，维C含量比黄柠檬高，偏酸，更适合榨汁做饮料，价格较贵；黄柠檬成熟后会变黄，表皮纹理粗糙，果肉是淡黄色，口感酸薄，多用于西餐料理、泡柠檬水。
青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。青柠檬相对来说没有黄柠檬的香味浓重，但是青柠檬特别的清新，黄柠檬切开之后香味非常的浓郁，甚至还会闻到非常浓郁的橘子皮的味道，而且青柠檬，相对来说酸度要更高一些，并且酸中夹杂着一些苦涩的味道，相对来说口感并不是特别的好。
2、买柠檬泡水时，要分清“绿的”和“黄的”，区别挺大，搞懂再掏钱
最近，柠檬一直霸占着热搜水果的榜单。特殊时期，中国工程院院士宁光先生有推荐大家，没有症状或者就有一点鼻塞时，可以用新鲜柠檬泡温水喝。作为柑橘类水果的一种，柠檬中富含维生素C，据科学研究表明，维C对抗病毒是有积极作用的。
虽说大家对柠檬不陌生，但在挑选柠檬时，有心人应该会发现，柠檬里还有“绿柠檬”和“黄柠檬”之分。它们外表看上去差不多，只是果皮颜色存在明显差异。如果是买回家泡水喝，应该选哪种好呢？
今天，就跟说说买柠檬的话题，一起来看看：“绿柠檬”和“黄柠檬”有啥区别？泡水用哪种好？最后还会分享3道柠檬食谱给大家，也是民间经典的食补方子，先弄明白再掏钱，相信会对你有所帮助。
“绿柠檬”和“黄柠檬”有啥区别？
1、品种不同
绿柠檬和绿柠檬，属于柠檬大家族里的不同品种。黄柠檬在成熟的过程中，果皮颜色会慢慢由青色变成黄色，而绿柠檬在成熟过程中，从挂果到成熟都呈青绿色，不会发生明显变化。
此外，从地域分布来说，我国北方地区和从国外进口的柠檬里，主要以黄柠檬品种居多；我们南方地区产的柠檬里，则以绿柠檬品种居多。
2、外观不同
从外观上区分绿柠檬和黄柠檬，非常简单，看果皮颜色即可。生长到完全成熟后，绿柠檬的果皮呈青绿色，黄柠檬的果皮则呈经典的“柠檬黄”。
有人看到绿柠檬，以为是黄柠檬还没有长成熟时的样子，就不考虑买，其实这是个误区。无论长到什么程度，绿柠檬的果皮颜色都是始终如一的。
3、成分含量不同
提到柠檬最显著的口感特点，莫过于酸，这是因为柠檬中含有大量的柠檬酸，因此它还被人们称作“柠檬酸仓库”。
无论是绿柠檬还是黄柠檬，两者在大部分营养成分上相差无几，但在柠檬酸和维生素C的含量上，绿柠檬要更胜一筹。
泡水用哪种柠檬？
绿柠檬的果皮较薄，香味清雅，柠檬酸和维生素C含量丰富，更适合用来制作饮品，如泡水喝、榨汁喝等。在一些东南亚菜肴中，也时常能看到绿柠檬的身影，主要用来丰富和提升菜肴的口感。
黄柠檬的果皮较厚，香味浓郁，酸度不及绿柠檬，涩味也没绿柠檬重，更适合用来做菜。像在很多西餐中，都会用黄柠檬来做配料去腥增香。
从营养成分来说，更建议大家用绿柠檬泡水喝，柠檬酸和维C含量要高一些，但同时也比较酸、比较苦。如果不适应绿柠檬口感，或买不到绿柠檬，用黄柠檬泡水喝也是可以的，并且它的口感要更温和一些。
推荐3道柠檬食补方子（绿/黄柠檬均可）
1、推荐食谱：柠檬泡温水
这个方子也是中国工程院院士宁光推荐的，在“阳了”的症状比较轻时，可以适量喝点柠檬水。
食材准备：柠檬1个
①用食盐将柠檬表皮搓洗干净，切成薄片状，将柠檬籽挑出来丢掉；
②往杯子中放2-3片柠檬，再倒入80度左右的温水，泡10分钟左右，即可饮用；
③觉得酸，可以加1勺蜂蜜或少许冰糖进去搅匀。
2、推荐食谱：柠檬电解质水
在中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，有提到，“适量补充含一定量电解质的饮用水”。柠檬汁中含有柠檬酸，柠檬酸是弱酸，所以柠檬汁也属于电解质溶液。
食材准备：柠檬1个、食盐少许、冰糖少许
①用食盐将柠檬外皮搓洗干净，切成薄片状；
②将柠檬片、食盐和冰糖一起放入杯子中；
③倒入45度左右的温开水，搅拌至食盐和冰糖溶解即可。
3、推荐食谱：金桔柠檬茶
金桔是民间公认的“止咳佳品”，柠檬中富含维C，两者搭配在一起，也是一个经典的食补方子。
食材准备：柠檬1个、小金桔1斤、冰糖适量
①用食盐将柠檬和小金桔搓洗干净，柠檬切薄片，小金桔切小瓣；
②往锅中倒入适量清水，再放入冰糖，小火将冰糖熬至完全溶解；
③放入金桔和柠檬，熬到变浓稠即可，喝的时候，舀上1勺泡温水喝，剩余的放冰箱冷藏保存。
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