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- 1、红烧豆腐的家常做法
- 2、红烧豆腐的做法
1、红烧豆腐的家常做法
简要回答
豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等多方面的功能而红烧豆腐是是一种传统家常菜。制作简单，营养丰富跟小编一起学起来吧。
工具/材料
豆腐500克、食用油5毫升、丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克。
详细内容
把豆腐洗净，切成小块后，放入水中，大火煮沸。
锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱翻炒。
再把豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，注意不要使劲，以防豆腐碎掉。
向锅内加入生抽、盐、水淀粉，大火翻炒收汁。
出锅装盘，再淋上小葱末味道更好吃。
2、红烧豆腐的做法
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
By 七七美传天下
用料
- 嫩豆腐 1块
- 香葱 1根
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 蚝油 一勺
- 鸡精 一勺
- 糖 半勺
- 生抽 一勺
做法步骤
1、将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好
2、将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段
3、将豆腐泡水后捞出切片
4、锅里放油，将切好的豆腐放入
5、记得翻面，煎至两面金黄即可
6、捞出煎好的豆腐装盘
7、锅里放油，烧热后将蒜丝爆香
8、加入一勺豆瓣酱锅里放水
9、煮开后下入煎好的豆腐
10、放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖
11、放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可
12、出锅装盘淋几滴香油
小贴士
动脉硬化、低碘者忌食
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