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- 1、油角的做法与配方：经典广式油角的制作方法
- 2、这小吃是儿子的最爱，一口下去喷喷香，太好吃了，就怕孩子吃太多
1、油角的做法与配方：经典广式油角的制作方法
工具/材料
花生 黑芝麻粉 白糖 面粉 鸡蛋 花生油 擀面杖 圆瓶盖 油
操作方法
根据喜好将花生放在锅中干炒片刻，之后将花生皮去掉，然后打成粉末状，之后依次加入黑芝麻和白糖，并且搅拌均匀，用来当做油角的馅料。
在盆中倒入一斤面粉，之后加入两个鸡蛋，少量花生油以及水，然后揉搓成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住醒十分钟。
将面团切成薄块，用瓶盖印出一个个小圆片，然后将馅料小心的包裹在里面，使其呈现出月牙状。
在锅中倒入适量的油，用大火烧开，然后将月牙放在里面炸片刻，等表面变得金黄便可以捞出，这样一个简单又好吃的油角就做好了。
2、这小吃是儿子的最爱，一口下去喷喷香，太好吃了，就怕孩子吃太多
我们老家过年都会做一样零食小吃，那就是：油角。南方人过年最稀罕吃它了，小时候年的味道就是年前老妈在家自己炸油角，没等到过年就已经被我们吃的差不多了，一口下去喷喷香，太好吃了。现在的人生活条件好了，这些油炸的食物也是尽量少吃了。
但我们当地过年仍然还是保留着春节炸油角的习惯。我们家过年的时候也炸了一些，但炸的不多。每次都不敢做太多，因为太好吃了，酥脆香甜，大人孩子都特别馋它，每次吃都控制不住要多吃，但吃多了容易上火，再加上过年油腻的东西也多。
年后回来，孩子提到油角又想吃了，所以又做了一些，给大人小孩们解解馋。做法其实很包饺子很类似，只不过饺子皮的配料不太一样，关键是馅料还是甜的。通常都是做的花生芝麻馅的，也可以做成咸口的。有的人家懒得做，也会出去买。这小吃，南方人过年最稀罕吃，一口下去喷喷香，学会再不用去买了，这小吃是儿子的最爱，一口下去喷喷香，太好吃了，就怕孩子吃太多。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：中筋面粉250克、糖20克、温开水50克、猪油60克、熟花生100克、白芝麻25克、糖60克、鸡蛋一个。
1、糖放入温水里融化，盆里加入中筋面粉，将猪油放入盆里。
2、接着打入一枚鸡蛋鸡蛋、倒入融化的糖水、用筷子搅匀。
3、加入温开水50克。
4、将水于面粉用手抓均匀。
5、接着将面揉成面团，松弛40分钟待用。
6、花生和芝麻提前炒香，也可以放入烤箱里烤香。将花生压碎，加入炒香的白芝麻拌匀。
7、再加入适量的白砂糖一同搅拌均匀。
8、松弛好的面团掰成小块，擀成面片，也可以用杯子压出圆面片。拿一块面皮，加入适量的花生芝麻馅。
9、像包饺子一样捏紧边，捏出花边来，这样出来的造型更好看些。
10、包好的饺子放一旁待用。锅里放油加入，放入饺子中小火炸成金黄色，即可。
11、炸好的油角出锅后可以放在吸油纸上把多余的油吸干即可装盘上桌享用啦。这样一道家常版的：油角就做好啦。外表金黄酥脆，馅料香甜可口，色香味俱全。这道美味也是春节期间很受欢迎的春节小零食之一，我们家每年过年也都会自己炸一些来吃。虽然很香，但油炸热量高，再好吃也不能贪嘴哦，偶尔吃点解馋也是可以的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、糖放入温水里融化后再加入面粉里揉开，这样更容易入味。
2、在面粉里加入猪油来揉面，这样做出来的面皮煎出来，口感更香脆。也可以加入植物油或者玉米油。
3、馅料的部分也可以根据喜好来添加，也可以加入少许的冬瓜糖味道也是很棒的。不喜欢太甜的糖可以少放一些。
4、油炸的时候可以分两次炸，这样炸出来的油角外表金黄香脆，味道更赞。
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