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- 1、为什么市场上不卖活带鱼
- 2、为什么菜市场上没有活的带鱼
1、为什么市场上不卖活带鱼
带鱼刺少味美，是人们十分喜欢的海产鱼之一。在鱼市或大型菜市场里，你有时会看到活的鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼，为什么市场上不卖活带鱼呢？
鱼是离不开水的，无论是鲤鱼还是鲫鱼，凡市场出售活鱼的，都要用盆、水箱或水池子之类的器皿盛上水，把鱼放在里面出售。淡水鱼在市场上出售是因为有盛放淡水的容器。带鱼则不同了，它们生活在海里，首先要准备海水，不然它们无法正常生活，这个问题看来好像并不难，根据它生活的海水成份配制海水似乎就可以解决。但若把下面的几个条件综合在一起就不那么好办了。
要想使带鱼生活在水族箱里的第二个问题是压力问题。带鱼是生活在海洋中下层的鱼类，海水对它们的压力比空气大得多，它们经常生活在这种强大的压力环境中，若是给它们造成一个这样的环境，鱼缸或鱼池要多大多深是可以想象的，又需配制多少海水也是可以想象的。如此大的水族箱和如此多的海水及旅途的费用就是相当可观的。这样500克带鱼卖多少钱呢？
第三个问题是巨大的压力给捕鱼带来了困难。尽管带鱼可以到水域上层捕食，这说明它能调节对压力的承受力，但当捕网离水面时，由于空气中的压力太小，它很可能一下子承受不了这种压力而使鱼体内部造成致命的伤害，如鳔的突然膨胀以致破裂。这样，捕捞以致运输必须在海里进行。那么，要造多大的渔船而又能捕捞多少带鱼就成了又一个极难解决的问题。
第四个问题是假设上述三个问题解决了，卖鱼的商店要多大，你买500克带鱼售货员似乎要下一次“大海"为你捞一次鱼。当你花了一笔相当可观的钱买500克“活"带鱼时，真正拿到你手里的带鱼，由于经受不了突然改变的大气压是否还是活的呢？
从上面这四个方面来看，市场上是无法卖活带鱼的。当然对于黄鱼等一些海产鱼类也存在着同样的问题。
尽管市场上无活的带鱼或黄鱼出售，但若作为特殊需要，比如海洋动物水族馆还是能将活的海产鱼类饲养得很好的，但其成本是极为昂贵的。
2、为什么菜市场上没有活的带鱼
因为深海和陆地压强不同，一旦离开了深海，空气中的压力就会随之降低。带鱼承受不住这样的压力，膨胀爆裂，最终死亡，所以很少能看到活带鱼。
我们去各个菜市场和超市并没有见过活的带鱼，都是散装的或者是精心包装的冰冻带鱼。其实我们知道，经常见到的活蹦乱跳的鱼类大多都是淡水鱼，而带鱼是在深海里的鱼类，这跟压强有关系。
带鱼生活在离海面15~40米左右的海水中，终日受着海水的巨大压力。在漫长的历史中，带鱼和黄鱼有着适应巨大海水压力的内外部构造，如骨骼薄，肌肉富于弹性。如果终年生活在海水里的鱼，突然被捕离开水面，外界空气的压力要比海水的压力小得多。由于压力的突然降低，鳔内的空气因外界压力减少而膨胀起来，甚至会超过了它所能容纳的体积而爆裂。此外还能引起体内部分小血管破裂，胃翻出口小以及眼睛突出于眼眶外等等。这些都是使带鱼和黄鱼离开海水以后就会很快死亡的原因。
把带鱼养起来可行吗？
这是有困难的。因为海水鱼离开海水后容易死亡。如果精心地选留几尾活的鱼，马上把它们放到盛有海水的容器内，并保持海水的不变质，而且容器有一定深度，保持适当水压，是能把鱼活着运到菜市场的。如果菜市场要使它们能继续活着，就要有海水，这需要一定的技术和设备，代价太大。
那么，用淡水来养行吗？不行。因为淡水的盐度比海水低得多了。带鱼对水中的盐度是有一定适应范围的，由于海水鱼到淡水中，淡水的渗透力小于鱼体内的渗透压，外界的水将大量进入鱼体组织内，细胞充水，特别是血液组织受到破坏， 循环失调，鱼类就会死亡。 所以在菜市场上，不能象鲤鱼、鲫鱼那样，用淡水来养着活的带鱼供人们选购。
综上，人们很少能吃到活着的带鱼，而是把带鱼冰冻起来保存以防变质。其实冰冻带鱼做成菜肴后也是很美味的，很多人都特别的喜欢。
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