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关于【腐竹怎么泡最快】，泡腐竹最快的方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、腐竹怎么泡最快
- 2、泡腐竹，不要直接用冷水泡！大厨教你一招，20分钟泡软，没硬芯
1、腐竹怎么泡最快
腐竹的泡发一定要用40°温盐水浸泡，等20分钟之后，腐竹就能泡发，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
腐竹用温水浸泡最好。想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
腐竹的快速泡发方法如下：
1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。
2、然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。
3、然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。
4、最后，等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。
挑选腐竹有窍门：
1、看标签。尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。
2、看色泽。腐竹是用黄豆制成，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。
3、闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
2、泡腐竹，不要直接用冷水泡！大厨教你一招，20分钟泡软，没硬芯
泡腐竹，不要直接用冷水泡！大厨教你一招，20分钟泡软，没硬芯。
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，不要直接用冷水泡！大厨教你一招，20分钟泡软，没硬芯！』
豆制品中，腐竹是很多人都爱吃的，口感柔软筋道，豆香味十足，而且营养也十分丰富，无论是热炒还是凉拌，都非常好吃。
不过，腐竹作为一种干货，每次食用时都需要提前用水泡发，至少要4个小时，时间短了泡不开，口感硬还有白芯。所以这也是很多人不愿吃腐竹的原因。其实，泡腐竹不用等那么久，学会技巧，10分钟就能泡发。
二舅是饭店里的大厨，一次请他到家里吃饭，我准备做几个下酒菜，和老舅喝一杯。
我拿了一些腐竹，想做个凉拌腐竹，正倒水泡腐竹时被二舅看见了，他说像我这样泡，要泡几个小时才能软，这顿酒肯定喝不上了。
我一直都是用冷水泡腐竹的，实在来不及时就用开水煮2分钟，变软了也煮烂了，口感非常差。二舅笑话我说，如果饭店这么干，客人都等不了，早就开不下去了。他告诉我，饭店里的干货食材，一般都是提前泡发的，比如腐竹、木耳等，这样客人点了才能快速上菜。
而饭店也有一套方法，就算是提前泡的腐竹用完了，也能把腐竹快速泡软，不让客人等。二舅教了我一个快速泡发腐竹的方法，10分钟泡发，没有硬芯。方法很好用，我半小时做好了4个下酒菜。
今天我把快速泡腐竹的技巧分享给大家，经常吃的朋友快收藏起来吧。泡腐竹，不要直接用冷水泡！大厨教你一招，20分钟泡软，没硬芯。
【泡腐竹】
准备干腐竹、温水、食盐、白糖。
【做法】
1、腐竹用剪刀剪成小段，放入大碗中，倒入适量温水，加入一勺盐、一勺白糖搅拌均匀，盖上盖子，浸泡10分钟。
2、10分钟后，腐竹已经泡软，但还比较硬。继续泡10分钟，腐竹的硬芯消失，变得非常柔软，是完全泡开的状态。
3、20分钟腐竹就泡好了，焯水后就可以直接凉拌了，也可以不焯水炒着吃，或是涮火锅都可以。
【大厨有话说】
泡腐竹时，大多数人都是直接用冷水泡，通常要泡4~6小时，如果不着急吃的话还可以，着急吃肯定来不及，因为冷水温度比较低，不能让腐竹快速膨胀，而且就算泡软了，还是有硬芯。
所以泡腐竹不建议用冷水，应该用温水，水温在50℃最合适。同时，水里加入一些食盐、白糖，可以加速水分子的运动，让水分更快地进入腐竹。而且温水可以让腐竹迅速受热，膨胀起来，从而更利于水分的进入，就能快速泡发了。
泡腐竹，一定要要盖盖子，这样温度降低慢，泡发速度才快。
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