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- 1、云南虫子宴都有什么虫
- 2、舌尖上的美味——云南各地昆虫宴，你们恶心了么？
1、云南虫子宴都有什么虫
操作方法
云南虫子宴可谓是一大特色，很多人都慕名来到云南挑战昆虫美食，首先给大家介绍的是油炸蜂蛹，主料是蜂蛹。蜂蛹蛋白质含量极高，味道鲜美，绝对是美味。
其次是油炸水蜻蜓，水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，油炸后全身金黄，酥香可口，香味在唇齿间回荡。
然后是油炸竹虫，竹虫形体如蚕，色泽雪白含有丰富的营养物质，用油炸竹节虫香嫩可口，鲜香无比，建议大家品尝。
凉拌蚂蚁蛋，这道菜取材于树上的大黄蚂蚁卵，材料不易获得十分珍贵，蚂蚁卵含有丰富的蛋白质，味道鲜美无比，清爽可口。
2、舌尖上的美味——云南各地昆虫宴，你们恶心了么？
云南的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香，白白胖胖的竹虫。没有翅膀的水蜻蜓，神似小蒜瓣的蜂蛹，请准备好你的钛合金双眸，一大波虫虫盛宴即将来。
怕了吗，恶心了么？先来随我看看吧。
1.竹虫，
西双版纳热带雨林中孕育出的美味竹虫走上了餐桌。西双版纳靠近森林居住的村民家家户户都有砍竹虫吃的习惯，一般热带雨林中无论是毛竹、黄竹，还是龙竹，都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季，就是西双版纳当地人“吃虫子”的季节，这时你无论走到任何一个农贸市场和餐馆，都可以买到或者是品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。
2.打屁虫
昭通绥江、永善一带的金沙江河谷，每年立秋，江边河滩上石头下大量藏匿着另一个品种的蝽，俗称打屁虫。一到季节，当地人蜂拥而至，河滩上搬开石头寻找打屁虫。打屁虫一般也是油炸，在炸之前要挤出臭腺。有的餐馆嫌打屁虫名称不雅，特意杜撰出个酒香虫的名字来。
3.蜈蚣
黄焖油炸“五毒”尽散水蜈蚣，又名水夹子，是龙虱的幼虫，也是一种会吐毒液的厉害角色。不过在神奇的西双版纳，再厉害的虫子，同样还是可以变成餐桌上较为稀罕的美味。水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对大钳。经过高温烹调后，水蜈蚣可怕的毒液就不在了。黄焖的吃起来香辣中不失鲜味。油炸的水蜈蚣撒上椒盐后，则“蜈蚣未到，香气早已扑鼻”，一筷子夹起一只勇敢地送进口中，用牙轻轻一咬，点刻“吱吱”响，那份香味，在口中久久不绝。
4.蜂拥
7月至10月正是普洱蜂蛹大量上市之时，蜂蛹价格在150元至200元一公斤，在普洱，蜂蛹大多为炒吃，但也有水煮、凉拌的，在普洱市的孟连县。甚至有放上辣椒，盐巴等作料，用芭蕉叶包烧食用的。嫩嫩的娇娇的，将它们一只只取出来，在铁锅里黄黄地烤，那滋味不说也是云南独有，世界一绝。值得提醒的是，蜂蛹为高蛋白食物，过敏者最好不要食用。
5.棉花虫
云南红河金平美食，昆虫中的“蛋白之王。棉花虫是俗称，它学名叫蝉，也就是大家所熟知的知了。炸，取幼虫月轻炸后，加食盐即成。水煮作法是将挖: 土的棉花虫幼虫用清水洗净; 水沸后下锅，配青薄荷或者酸菜、酸笋等配料，加入盐、味精等即可美味上桌了。成虫可以做成“瓤知了”棉花虫维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中蛋白之王。
6.蚂蚱
割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，炸花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫 无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱风干备用，“有朋自远方来!”的时候，炸上一盘，弄上二两小酒，嚼着清香的油炸蚂蚱，叙说着人间的深情厚义，那才叫神仙过的日子。
7.蟋蟀
“酱拌蟋蟀”，其做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为紫色糊状就可食用。另外儿道用酱拌法制作的虫菜:如去掉蝉的双翅、头脚，将蝉身蒸熟后剁细再拌香料的蝉酱; 将挤满幼蛹的蜂巢用手挤压，将滴出的乳白色蜂蛹汁和剁细的残渣拌合香茅草等佐料而成的蜂蛹酱，蘸着小菜吃，那味鲜而甜，美不可言
顺便说一句，我们云南人出门上班上学都是骑大象的，哈哈，欢迎大家来云南玩
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