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- 1、排骨汤，秋冬时节这样做，好吃又营养——带细节的实操“教材”
- 2、怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨
1、排骨汤，秋冬时节这样做，好吃又营养——带细节的实操“教材”
怎样用现成的速冻排骨做一份营养丰富的排骨汤，上图+步骤，好吃又方便！
秋冬季节，推荐搭配的食材：山药、土豆、大白菜、萝卜、新鲜香菇、金针菇……
1、姜葱洗净，放入砂锅垫底。
建议在下辅料的时候将小葱捞出
2、排骨洗净，过水后用温水（此时如果用冷水容易使排骨肉质变老）漂洗，再沥干水分。
如图排骨的量，加入三勺料酒+小半勺鲜酱油，细细洒在排骨上，静置三五分钟入味。
排骨过水差不多30秒，中途翻动一下
此处附送有两个小窍门：
一、新鲜购买的排骨，如果知道肉质较好，比如是家养的猪肉，建议不要过水，烧的过程中，将血水产生的沫沫瓢去就可以了。
二、作者习惯用淘米水来给排骨过水，总觉得淘米水煮开后加入点料酒，这样对排骨多少有去腥、增鲜、提味的作用。
3、加入开水，差不多盖过排骨即可（为避免中途水不够，建议宁可一开始多加一些），如喜欢酥烂的也可多放一些水。
大火烧三分钟，转中火，等中火将汤水烧开时，立即关至小火，只有小火慢炖的排骨，口感才能松软而不柴。
4、在炖排骨的过程中，准备一些辅料（图中分别是农户自己种的萝卜和土豆），可以是香菇、胡萝卜，也可以是金针菇、大白菜等等，量控制在排骨的一半，否则喧宾夺主影响排骨和汤汁的口感。
5、炖的排骨，最好是一次用完。因为作者家里人不多，炖一次吃不完，所以在下辅料前盛出一点，第二天再食用。如果下了配料和调料，就真的不建议第二天再食用了。
图中的排骨汤，加一些小白菜，烧一碗汤面，再配一个荷包蛋，是明天孩子很好的早餐啦。
6、等加入配料的排骨汤慢火炖半个小时左右，加入适量盐和少许鸡精，再炖15分钟，美味的主菜就做好啦。
备注：家有青春期初二女学生一枚，怎样让她的一日三餐好吃有营养，可是操碎了老母亲的心。
这碗排骨汤的制作方法掌握以后，可以变换着配料来烧制，是孩子和大人非常喜欢的一道美食。
写文的时候，汤还没有出锅，所以缺个成品图片啦。
2、怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨
排骨中除了含有丰富的蛋白质，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，可以为幼儿和老人提供钙质，经常吃排骨，可以滋阴壮阳，益精补血，土豆和胡萝卜的营养价值也非常高，将它们和排骨这样炖一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨？希望能够帮助到大家。
工具/材料
排骨适量，土豆适量，胡萝卜适量，小葱适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，生姜适量，干辣椒适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量。
操作方法
准备适量新鲜的排骨，洗净后，放入锅中焯水，焯至颜色发白后，捞出备用。
将焯好水的排骨，放入高压锅中，再准备适量姜，洗净后切成片，将姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，放入锅中，将排骨和这些大料一起炖一下，可以有效去除腥味。
放入适量食盐，放入适量料酒，料酒也可以有效去除排骨的腥味，再加入适量冰糖调味。
加入适量清水，清水的量，要没过排骨，将高压锅的锅盖盖上，大火将水烧开，水开后，听到高压锅盖儿的响声，转小火，炖15分钟左右。
再准备适量土豆和胡萝卜，将它们洗净后，去皮。将土豆切成滚刀块，洗去淀粉备用；将胡萝卜也切成滚刀块，放入盘子备用。
将土豆和胡萝卜块倒入高压锅中，然后锅中放个汤勺，将锅盖儿盖上，不要盖得太严，再炖八分钟左右，将土豆和胡萝卜炖烂就可以了。
出锅装碗，趁热就可以吃了，肉质鲜嫩，唇齿留香，配上土豆，胡萝卜等蔬菜，营养更加全面。
还可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，真的是太好吃了，感兴趣的朋友可以尝试来做一下。
这就是关于《怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨，好吃又营养——带细节的实操“教材”》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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