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- 1、鱼翅羹家常做法
- 2、舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤
1、鱼翅羹家常做法
鱼翅羹非常好吃，接下来我们就来讲一讲鱼翅羹的家常做法。
操作方法
要想做好吃的家常鱼翅羹，我们需要准备以下材料：鱼翅、鸡块、干贝、盐等
首先我们需要把鱼翅用清水清洗干净，然后浸泡在水里面这样子有利于泡发鱼翅。
接下来我们需要把熬制鱼翅羹的配料准备好，比如说干贝用清水清洗干净后浸泡一下。
最后将鱼翅、鸡块、干贝一起放入砂锅里面煮，我们可以加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，等鱼翅变浓稠就说明鱼翅羹做好了。
2、舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤
鱼翅炖乌鸡汤是一道美味佳肴，材料有鱼翅（散翅）250克，乌鸡，1只金华火腿。
简介:
鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。
材料:
鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；
2. 宰好的乌鸡洗净斩块，氽水捞起冲净；
3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；
4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
特点：
鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美。
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