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1、脆鱼片的家常做法大全：大丰收脆鱼的做法
大丰收脆鱼香辣可口，是一道很受欢迎的家常菜，那么大丰收脆鱼怎么做？请看下文。
工具/材料
脆鱼、大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、料酒、盐、酱油、豆瓣酱
操作方法
将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。
锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。
锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。
锅中倒入少许油，将姜、蒜头、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒熟，倒入大碗中，再往锅中倒入大量的油，当油沸腾后将大葱放入，炸2秒，关火，将油淋在大碗中的食材上，大丰收脆鱼就做好了。
2、脆鱼片片
1.脆鱼片买现成切好的加盐胡椒粉蛋清淀粉腌15分钟2.热油锅（油多些）炸辅料花菜七八成煮（青瓜想要有脆感不要炸，也可以加魔芋海带节）3.鱼片油锅稍微过到发白捞起4.少许油煸香葱姜蒜再入一勺老干妈(爱吃辣的可以加干辣椒我想会更香）5.加过油的辅料和主料鱼片加少许盐翻炒加白芝麻装盘撒上香菜葱花6.高温热油速迅加花椒立马油泼鱼片笔记
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