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- 1、酱炒韭菜鸡蛋的家常做法
- 2、家常小炒：韭菜炒鸡蛋的做法，搭配酸豆角肉酱拌面条
1、酱炒韭菜鸡蛋的家常做法
豆酱是用豆类食品加工发酵后，制作而成的调味品。豆酱富含优质蛋白质，烹饪时放入些豆酱调味，可以增加菜品的营养价值，同时又可以起到提鲜的作用。下面为大家介绍用豆酱炒韭菜鸡蛋的做法，口感咸香，味道鲜美，酱香浓郁，是一道开胃助食的美味菜。
工具/材料
豆酱 1匙儿，韭菜 200克，鸡蛋 3个。
葱，姜，味精，五香粉，油。
操作方法
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
碗里放入一匙儿豆酱，兑少量的水，稀释成酱汁。切好葱，姜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎塌。
煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，把鸡蛋滑开翻炒，然后放入稀释好的酱汁。
酱汁炒出酱香味后，放入葱，姜，翻炒，随即放入韭菜，放入五香粉，转大火快速翻炒（不要放盐）。
炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，放入少许味精，关火出勺。
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2、家常小炒：韭菜炒鸡蛋的做法，搭配酸豆角肉酱拌面条
今天做的是韭菜炒鸡蛋，一道非常简单但是超级好吃的家常菜。
需要准备的食材：两个鸡蛋、一把韭菜，葱花、蒜片。
需要准备的调味料：食用油、食盐、生抽、鸡精。
做法：
首先，将鸡蛋搅散，油开小火炒鸡蛋。
鸡蛋炒熟后，盛出备用。
锅中重新倒油，油开，放入葱花蒜片，生抽爆香，倒入洗净切好的韭菜段翻炒。
韭菜断生后，撒入食盐，鸡精礼物翻炒一会，韭菜很容易出水，所以大火迅速翻炒，最后倒入刚才炒好的鸡蛋即可。
搅拌均匀，即可装盘出锅了。
今天的主食准备的是酸豆角肉末拌面条，也是非常快手的一道主食。
需要准备：两块钱鲜面条，酸豆角肉末、香菜末。
只有水开，下入鲜面条即可。再次沸腾，用筷子轻轻挑起，很容易夹断就可以了。
然后，出锅后倒入酸豆角肉末，这个是现成的，喜欢的也可以放其他的酱。
这个酸豆角肉末拌面，有一点微辣，是我喜欢的口味，也是非常开胃的。
今天准备了一份菠萝，超市卖10元一个，买了一个吃了好多天，口味不错，酸酸甜甜的。
近日来，沈阳出现了疫情，所以说要做好防护的同时，更要好好照顾自己。尤其在饮食方面一定要注意，只有好好吃饭，加强锻炼，才能有一个好身体，所以希望朋友们都能好好吃饭，好好生活。
家里的香水茉莉要开花了，今早偶然发现，香水茉莉的花骨朵，非常开心。期待暖暖花开的时节，也相信我们终将战胜病毒。
今天的你有没有好好吃饭？
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