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关于【红烧肉的正宗做法】，红烧肉最正宗的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、红烧肉的正宗做法：红烧肉最正宗的家常做法 最正宗的家常做法
- 2、#名厨汁味，圆中秋美味#家常红烧肉
1、红烧肉的正宗做法：红烧肉最正宗的家常做法 最正宗的家常做法
吃米饭的时候配上一碗红烧肉，这对于喜欢吃肉的亲们来说简直太幸福了对吧？来吧各位，今天教大家做一道最正宗的红烧肉，一起来看看吧。
操作方法
选择五花肉一块，清洗干净之后且方块，块头不要很大，但也别切的太小，争取每一块肉上有肥肉和瘦肉。
锅里加上清水和姜片、葱段，把五花肉块直接放进锅里煮，煮开之后再煮五分钟，把五花肉捞出来控干净水。
锅里倒一些食用油烧热，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之后继续翻炒，让冰糖熬成糖浆的时候，把五花肉放进去快速翻炒。
五花肉全部均匀的沾上冰糖汁之后，加上葱姜，然后加上食盐、生抽与一点点老抽，加上水烧开用小火慢慢炖，直到汤汁收好撒把葱花装盘出锅。
2、#名厨汁味，圆中秋美味#家常红烧肉
今天做这个红烧肉，主要的是想给老妈做肉夹馍吃！肉炖的软烂进味一点，更好吃，千万不要咸！剩下的可以熬白菜，很棒！！！！
By 娜娜食堂
用料
- 五花肉 1000g
- 味好美鲜酱油 3勺
- 味好美冰糖老抽老抽 1勺
- 味好美清香米醋 2勺
- 味好美料酒 两勺
- 蚝油 2汤匙
- 桂皮 2片
- 熟鸡蛋 6个
- 北京大绿棒子燕京啤酒 1瓶
- 冰糖 8-10颗
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 葱 2段
- 蒜 6瓣
- 姜 6片
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
做法步骤
1、带皮五花肉切块！
2、肉块凉水下锅，倒入料酒2勺焯水两分钟，撇去浮沫，再煮五分钟！
3、焯好的肉用温开水洗一下，捞出控水，备用！
4、起锅倒油，放入冰糖，炒至焦黄色，放入肉块！
5、加入上述所有条调料，还有香辛料！鸡蛋剥皮，放进去，再加入味达美的清香米醋，加清香米醋是为了增加肉质的香气和降低肉的油腻感！
6、再加入一瓶我们北京的大绿棒子燕京啤酒啤酒，一小碗开水，小火炖40分钟，40分钟以后这再再会儿放盐调味，放点鸡精，再炖十分钟！
7、肉炖好了，先装盆里，一会儿用它肉夹馍！
小贴士
俗话说咸鱼淡肉！炖肉不要放盐多了，否则香味都没有了！还有就是香辛料适可而止，不要放多！！！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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