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- 1、食用香菇前应该怎样处理
- 2、在家学做菜之香菇的处理方法
1、食用香菇前应该怎样处理
香菇分干鲜两种，下面就分别说说食用香菇前应该怎样处理。
操作方法
如果是干香菇，因为很硬，需要发泡好，才能食用，发香菇时，用常温水发泡，直到整个香菇泡软为止，再清洗两遍就可以了。
如果是鲜香菇，买来后，它的把儿很长，不像干香菇那样都是剪过的，所以先用剪刀或刀把长把去掉，只留一小段即可。
然后再把鲜香菇放在清水中，泡半个小时，然后洗干净，控干后捞入盘中。
在吃之前，为了美观，还可以用刀在香菇帽上打上十字花刀，这样做出来的香菇更漂亮了。
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2、在家学做菜之香菇的处理方法
来源：是从栎木上采摘下来的鲜香菇经过烘干加工而得。
品种：有花菇、厚菇、次菇。
形状：菌盖下面生着数百片菌褶，呈刀片状，以菌柄为中心，放射状排列；菌柄在2～3厘米。
质量：以体圆、齐整、质干脆而不碎者为好。
储藏：低温通风处，有条件的置于冰箱中储存。
食疗：降低血压，减少胆固醇，抗癌。
洗涤 浸泡 漂洗 保存
洗涤
将干香菇放在小盆中，先用温水把表面洗净。
提示
洗涤是不要用力，以免弄碎。
浸泡
再倒入用60℃的温热水浸约数小时至泡涨。
提示
不宜用冷水和过热的水泡发香菇。冷水不易发透；过热的水会让香菇损失营养成分。
漂洗
换清水用手顺一个方向轻轻搅动约5分钟，让香菇的鳃页慢慢张开，砂粒就会徐徐沉入盆底，接着把香菇捞出，再换清水漂洗数次至去净砂粒。
提示
洗涤时只能顺着一个方向搅动，切不可来回搅动。否则落下的砂粒又会随水浪重新卷入到鳃页里面去，达不到清洗干净的目的。
保存
换清水泡住，备用。
提示
泡好的香菇不要泡得时间过长，否则会使香菇的鲜味大大降低。
本文关键词：香菇的正确食用方法，香菇一般怎么处理，食用香菇前应该怎样处理干净，香菇要怎么处理才能吃，食用香菇前应该怎样处理好。这就是关于《食用香菇前应该怎样处理，香菇要怎么处理才能吃（在家学做菜之香菇的处理方法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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