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- 1、红烧草鱼怎么做
- 2、教你在家做红烧草鱼块，鱼块酥嫩，香味浓郁，鲜香无腥味
1、红烧草鱼怎么做
红烧草鱼，颜色漂亮，味道香浓，特别好吃，下面就说说红烧草鱼怎么做。
工具/材料
草鱼，葱，姜，蒜，食用油，酱油，料酒，白糖，醋，盐
操作方法
将草鱼，去腮，去鳞，用水清洗干净，用刀在鱼背上切几刀，切开鱼肉，便于入味，再准备葱、姜、蒜。
锅中放入食用油，将鱼放入锅中，用中火将鱼的两面煎成金黄色，捞出，再用碗兑汁，放入酱油、盐、白糖、料酒、醋。
在煎鱼的锅中，放入葱姜蒜炝锅，炝出香味。
将煎好的鱼放入锅中，将碗中的汁倒在鱼身上，再加入适量的清水，没过鱼身，然后盖上锅盖。锅中的水烧开后，用铲子将汤汁淋在鱼身上，等锅中的汤汁收至很少时，鱼肉也入味了，就可以出锅了。
2、教你在家做红烧草鱼块，鱼块酥嫩，香味浓郁，鲜香无腥味
本期导读：教你在家做红烧草鱼块，鱼块酥嫩，香味浓郁，鲜香无腥味！
相比较沿海地区的海鲜大餐和家宴来说，北方最常吃的河鲜当属草鱼了。草鱼肉厚味美刺少，适合老人和小孩食用，而且草鱼的价格还不贵。草鱼有滋补开胃、保护眼睛、润肌肤的功效，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，特别适合女性和生长发育中的儿童食用。所以一周炖一条，全家都享用。
红烧草鱼的做法并不难，无需油炸，那种吃法不健康，而且还会破坏蛋白质。把鱼剁成块，入锅中煎一煎定型，再放上几味家常调料焖炖一下，肉嫩汤鲜还入味儿。能吃辣的就放几个干红辣椒，不能吃辣的多放点汤，用来浇米饭也是极香的。想要去除土腥味，我不用料酒和白酒，就用一把叶子。这叶子在南北方都较为常见，屋前房后一大片，我家阳台上种了几棵，有时用它炖鱼煮汤，有时摘几个拌凉菜增加味道。到底是什么呢？您跟着我来看。
话不多说，下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友记得双击、评论、关注。小编每天会为大家更新不一样的美食。
家常红烧草鱼块的做法：
1选择一条新鲜的2斤左右的草鱼，去掉头和尾，可以把头和尾冻起来回头炖汤喝。
2将鱼切成约2厘米厚的肉块
3倒入适量盐、料酒、生抽入味20分钟，然后倒入淀粉，抓匀
4将鱼块在油锅中煎炸，两面炸出金黄色
5将炸透的鱼块捞出盛盘备用
6用炸鱼后的油继续加热，放入葱、姜、蒜、香叶、陈皮爆香，然后加入适量白开水，大火烧开
7待水开后，依个人口味放入适量白糖，放入备用的鱼块，转小火炖15分钟左右即可
8一盘家常红烧草鱼块就做好了，味道很不错
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