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- 1、煮荷包蛋怎么做才能完整：荷包蛋怎么煮才能完整
- 2、水煮荷包蛋总是做不完整，大厨教你一个诀窍，保证鸡蛋滑嫩又完整
1、煮荷包蛋怎么做才能完整：荷包蛋怎么煮才能完整
首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。
煮荷包蛋看似简单，但要打出一个完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了，或着粘锅。其实，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。
还有个方法适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
2、水煮荷包蛋总是做不完整，大厨教你一个诀窍，保证鸡蛋滑嫩又完整
做荷包蛋时，谨记不要水开下锅，多加这几步，鸡蛋又圆又滑嫩
鸡蛋营养丰富，其中含有大量的矿物质，而且呢，热量特别低，吃了也不用担心身材会走形。此外，鸡蛋中的胆固醇和卵磷脂能够增加记忆力，起到健脑的功效，而鸡蛋中含有的维生素B2，则可以预防癌症。
生活中有时早上起得特别晚，所以呢就想弄几个煮荷包蛋吃，早餐一个蛋，营养更全面，省时还省力。吃完就可以以最快的速度去上班了。
但是呢，在煮荷包蛋的时候，也是有很多困难，有的人煮出来的鸡蛋是散的，不成型。有的人煮鸡蛋的时候，锅的周围都是白沫，一边捞，一边起沫，更是麻烦。
其实呢，咱们煮荷包蛋也是有技巧的哦！下面一起来看看吧！
1.鸡蛋不可以用开水下锅。鸡蛋在打散之后呢，不要直接下到开水中，因为水开的时候，会有气泡所以就一定会出现白沫。正确的方式，应该是等水开后，关火，然后等着气泡不沸腾之后，再下入鸡蛋。
2.有的人会把鸡蛋直接下入锅中，这样一定会散花，所以正确的做法应该是把打入碗中的鸡蛋里面加点盐，再加点水，这样下锅就不会再散花了。
3.最后呢，鸡蛋下锅的时候，先盖上锅盖焖上2分钟，然后开火，中小火煮2分钟，再关火再焖上2分钟，就可以出锅食用了。
小贴士：
鸡蛋有的时候可能会出现粘锅的情况，那么在制作前在锅中抹上一层油，这样鸡蛋再下入锅中时就不会粘锅了。
在下入鸡蛋的时候，可能会出现白色沫子比较多的情况，这样呢，往水里加点盐和醋，就不会再有白沫子啦。几步之后，一道有营养的荷包蛋就做好啦，平时可能不注意，小小的水煮鸡蛋也有着如此多的技巧呀！
总结：锅里刷一层油，烧开锅里的水，水开关火，下碗中的鸡蛋，焖2分钟，再开火，煮2分钟后关火，再焖上2分钟，就可以了。有白沫子的话，水里加点盐和醋。
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