百科生活 投稿
关于【豆腐脑不凝固有什么方法补救】，豆腐脑太稀了怎么办，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、豆腐脑不凝固有什么方法补救：豆腐脑太稀了怎么办
- 2、做豆腐脑无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱
1、豆腐脑不凝固有什么方法补救：豆腐脑太稀了怎么办
简要回答
豆腐脑太稀了解决方法：1、可以添加浓稠的豆浆；2、增减卤水即可。
豆腐脑是用黄豆制作出来的，是我国一种特色小吃，很多人都喜欢早餐时候豆腐脑配油条，特别美味。如果制作出来的豆腐脑太稀了怎么办呢？下面小编俩给大家分享一下解决的方法。
详细内容
添加浓稠的豆浆：如果制作出来的豆腐脑比较稀的话，我们可以将入一些浓稠的豆浆进去，可以缓解这一情况。
增减卤水：豆腐脑太稀可能是石膏或者醋放的过多导致的，这个时候只需要增减卤水即可。
豆腐脑又被成为水豆腐，是我国一道传统特色小吃，历史悠久。主要是用大豆蛋白制成的高营养食品。
每个地方制作出来的口味会有一些不同，北方多爱咸食吃的时候回加盐，而南方则偏爱甜味，吃的时候回加糖，还有一些地区如四川等喜爱酸辣口味，吃的时候会放辣椒。
豆腐脑不仅营养丰富而且还能全面，包含丰富铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，此外还含有糖类，蛋白质等营养物质，被称为“植物肉”。豆腐脑很容易消化老少皆宜，入口嫩滑爽口。
2、做豆腐脑无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱
做豆腐脑，无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『做豆腐脑，无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱！』
豆腐脑是我国的一种传统小吃，口感嫩滑，可甜可咸，深受人们的喜爱。由于是用大豆制成，它的营养价值也很高，富含优质蛋白质、钙，有助于孩子的生长发育，所以很多家长都爱给孩子买豆腐脑。
在北方，豆腐脑一般都是做早餐，但在南方，从早到晚都能买到豆腐脑。每天接孩子放学时，幼儿园门口就卖豆腐脑的小贩，2块钱一杯，嫩滑香甜，孩子们很爱喝。
我也很爱给孩子吃豆腐脑，但一般都不买，基本都是自己做的，2块钱的黄豆能做一大锅呢。
很多人都觉得，做豆腐脑是个“技术活”，一般人不会做，其实方法很简单，只要家里有豆浆机或破壁机，30分钟就能做出来，和外面买的一样嫩滑。就算早上吃，也只需早起半小时，还不用排队，喜欢吃的快收藏起来吧。
【自制豆腐脑】
做豆腐脑的原材料很简单啦，就是大豆，还需要一样关键物质，就是凝固剂。俗话说“卤水点豆腐”，传统的凝固剂就是卤水或石膏，但我们不用这2样，换成它效果更好。
第一步、准备一碗黄豆，超市里黄豆才3元1斤，2元有6两多，也就是300克左右，够一家人吃。
第二步、将黄豆放入碗中，打入多一些的清水，浸泡一个晚上，把黄豆充分泡涨。黄豆一定要泡涨，这样出浆率才高，豆腐脑才细腻。
第三步、购买一些葡萄糖酸内酯，网上卖得很便宜，一包才5毛钱，一包就是一顿的量。用它做凝固剂，使用很方便，出豆腐率高，而且不会流失蛋白质，最主要的是没有卤水或石膏的苦涩味，口感更好。
第四步、将泡好的黄豆倒进豆浆机，倒入10倍的清水，打成细腻的豆浆，用破壁机也行。
第五步、用滤网或纱布过滤一下，挤干豆渣中残留的豆浆。如果自带加热功能，就直接进行下一步，如果没有加热，先把豆浆煮开后用小火煮5分钟，煮熟后继续。
第六步、将葡萄糖酸内酯放进一个大碗里，加入一小勺凉开水搅拌化开。豆浆煮好后关火，静置5分钟，当温度降至90℃后直接冲入大碗中，搅拌均匀后盖上盖子，等待10分钟，豆浆就会凝固，豆腐脑就做好了。
第七步、根据个人口味，想吃咸的就加生抽、辣椒油，想吃甜的就加白糖即可。
【厨师长有话说】
如果家里有全自动破壁机，做豆腐脑就方便多了，晚上把豆子、水放进去，预约好时间，早上起来豆浆就打好了，直接倒进葡萄糖酸内酯里，等待几分钟，豆腐脑就好了，非常方便。
要注意的是，葡萄糖酸内酯虽然使用方便，但用量不能太多，不然味道会发酸，而且口感也较硬，不嫩滑。
本文关键词：豆腐脑太稀了怎么补救，豆腐脑太散怎么办?，做豆腐太稀了怎么办，豆腐脑太稀了怎么办呢，豆腐脑做的太稀了什么原因。这就是关于《豆腐脑不凝固有什么方法补救，豆腐脑太稀了怎么办（做豆腐脑无需卤水石膏）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表