樱桃肉的家常做法，四川樱桃肉的家常做法（一口一个的做法+配方）

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• 1、四川樱桃肉的家常做法
• 2、一口一个【樱桃肉】的做法+配方，香酥酸甜又开胃！口感太赞了

1、四川樱桃肉的家常做法

我家的樱桃肉做法与红烧肉大致相同，不同点在于，红烧肉用各式辣椒，樱桃肉主用冰糖。做出来的樱桃肉香甜软糯，肉皮有嚼劲，小朋友特别喜欢。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

猪肉、冰糖、生抽、老抽、盐、油、花椒、八角、山奈、香叶、桂皮

操作方法

猪肉洗净切块，冰糖备用。

起锅烧热，下油，下花椒爆香，再将花椒捞出。

肉块倒入油锅翻炒。

翻炒至猪油出。

在肉块中加入生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。

将炒好的肉块倒入炖锅，加入八角、山奈、香叶、桂皮等香料熬煮至水干。

起锅装盘。

2、一口一个【樱桃肉】的做法+配方，香酥酸甜又开胃！口感太赞了

樱桃肉的用料

里脊肉400克，淀粉70克，料酒5克，生抽10克，盐3克，番茄酱40克，香醋10克，糖10克，食用油300克，白芝麻少许，香葱少许

樱桃肉的做法

步骤1

里脊肉切1厘米宽2厘米长的丁

步骤2

放盐二克，料酒5克，生抽10克腌制15分钟

步骤3

盘中倒入60克淀粉，把肉丁放入裹满淀粉

步骤4

油锅加热，当把筷子插入，冒小泡时，把肉放入，炸至表面金黄，捞出，等油温升高，再复炸一遍，表面酥脆捞出

步骤5

倒出炸肉的油，锅内留一点点油，放入40克番茄酱，最小火炒出红油，再加入10克醋，10克糖，1克盐，炒匀，再加入五十克水淀粉（淀粉10克，水40克），当酱汁浓稠时倒入炸好的肉丁

步骤6

小火搅拌，让每一个肉丁都沾满酱汁，盛出装盘，撒上芝麻和葱花，开吃！一口一个，香酥酸甜，好开胃！

作者：大方的肥瘦猪肉很有点矮

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