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- 1、生姜变绿了可不可以吃：姜晒绿了可以吃吗
- 2、土豆、大蒜、生姜、红薯发芽后，到底能不能吃？专家告诉你答案
1、生姜变绿了可不可以吃：姜晒绿了可以吃吗
简要回答
姜晒绿了可以吃，生姜被阳光照射之后会产生叶绿素，颜色就会变成绿色，这种物质对人的身体无害。
生姜是一种植物，生姜在生活中用处很大，可以当成调味品，甚至还可以治病，可是生姜如果不及时吃完，时间放长了有时候会变成绿色，很多人就想知道，姜晒绿了还可以吃吗？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
生姜发芽和土豆是完全不一样的，并没有任何的有毒害的物质，如果生姜腐烂了或者长毛了就不可以再进行使用，以免产生不良反应。
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、 姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味于一身。
一般来说生姜发绿是发芽的前兆，在空气中的湿气足、水分大的条件下，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。这种情况下的生姜并不会产生毒素，因此可以正常食用。
如果是老姜因为水分含量低，以网袋壁挂保持通风良好就好：一般生姜则可以铝箔纸上铺1张纸巾，把整块姜包起来，再入冰箱保存，如此就能避免发芽、也不长霉。
姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利；但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，所以不宜吃。
2、土豆、大蒜、生姜、红薯发芽后，到底能不能吃？专家告诉你答案
有些人喜欢一次购买很多不容易坏的蔬菜，比如土豆、大蒜、红薯等等，但这些蔬菜到了春天天气变暖之后，就没那么好储存，非常容易发芽，发芽之后，很多人就觉得发芽之后不能吃就直接扔掉了，那么像土豆、大蒜、生姜、红薯等蔬菜发芽后到底能不能吃？一起来听听农学专家的解答。
农学专家告诉我们，蔬菜发芽后到底能不能吃？需要分3种情况来看，第一种，发芽的蔬菜是能吃的，只不过口感和营养比没发芽的差很多；第二种，发芽的蔬菜是能吃的，而且口感和营养比没发芽之前更好；第三种，发芽的蔬菜是不能吃的，因为发芽后蔬菜里面已经产生了能够使人中毒的毒素，吃了可能会有害身体健康，甚至可能危及生命。
咱们平时吃的很多蔬菜放久之后都会发芽，那么都有哪些能吃哪些不能吃呢？比如说土豆，土豆放久了之后会发芽，甚至是长出叶子，这个时候的土豆是不能吃的，因为土豆在发芽后，它里面会产生毒素，其嫩芽部分含有龙葵碱，而龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，吃了后会中毒，主要表现在恶心、呕吐和胃疼，因此发芽的土豆不能吃。
再来看看大蒜，发芽后的大蒜如果是没有经过阳光照射的，是可以吃的，只不过吃起来的口感和味道要差很多，毕竟在发芽的过程中消耗了大蒜的营养，大蒜素的含量变低了，所以大蒜的辣味没有原来那么浓，但需要注意的是如果发芽的大蒜经过了阳光照射，大蒜的表面可能会变绿，变绿之后里面会产生生物碱，这个时候就不能吃。
另外发芽的生姜也是可以吃的，而且营养和口感更好，只不过姜辣味不会有那么浓烈，但是腐烂的生姜发芽后是绝对不能吃的，里面含有毒素，吃了这样的生姜会引起中毒。
再说说洋葱，洋葱发芽后虽然里面的营养物质被消耗掉很多，而且口感也比不上未发芽的，但是是可以吃的，一点问题都不会有。
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