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关于【最简单炸鸡腿的做法】，家常炸鸡腿怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、炸鸡腿这样做好吃，外酥里嫩，香味十足，咬一口美滋滋，真过瘾
- 2、最简单炸鸡腿的做法：家常炸鸡腿怎么做？酥香脆炸鸡腿超简单做法！
1、炸鸡腿这样做好吃，外酥里嫩，香味十足，咬一口美滋滋，真过瘾
现在外面的油炸食品是越来越畅销了，也是由于肯德基和麦当劳的生意如此火爆的原因，不管是大人还是小孩，都无法抗拒这两个品牌店里的油炸食品，每当到了周末的时候，店里的每个角落也坐满了人，尤其是“炸鸡腿”这种油炸食品。不仅是小孩子的专属了，更多的是年轻人特别喜欢吃。不过说实话，这种炸出来的东西确实好吃，那种口感也让我念念不忘，几乎每个星期必吃一次。
虽然“炸鸡腿”很好吃，但是外边的确实太贵了，有时候总是舍不得吃，所以就自己研究制作， 很多人喜欢自己做，不过自己做却怎么也做不出外面卖的那种脆皮的口感，炸出来总会软软的，小孩子也不怎么喜欢吃。其实要想炸出脆皮、炸出外酥里嫩的感觉，还是挺简单的，只要掌握好正确的方法一切都没问题。下面就来介绍我做“炸鸡腿”的制作方法。
——【炸鸡腿】——
【制作主料】：鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗
【腌制调料】：葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。
【步骤二】：把所有的鸡腿都按照这种方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。
【步骤三】：鸡大腿泡去血水，清洗几遍，把水挤干重新放入大碗中，依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。
【步骤四】：然后用手抓拌均匀，腌制30分钟，把鸡大腿腌制入味。
【步骤五】：将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉。
【步骤六】：把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
【步骤七】：把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。
【步骤八】：鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这个“炸鸡腿”就制作好了，制作好的炸鸡腿外酥里嫩，香喷喷的，特别好吃解馋，这是一个小朋友最爱吃的鸡腿做法，每次我制作这个炸鸡腿，我家孩子2个不够吃，如果你觉得外面的不放心买来吃，那就按照我的方法自己在家做来吃，步骤也不是很复杂，只要掌握好那几点，做出来的味道也不比肯德基的差。
（1）鸡腿要把上边的筋膜剪断，然后从侧面剪开翻过来，这样不仅好看，而且也容易腌制入味。
（2）处理完的鸡腿要用清水浸泡去血水，可以减少腥味。
（3）鸡腿腌制的时候要稍微久一点，这样才能充分入味。
（4）炸的时候要高油温下锅，这样可以让鸡腿快速定型，锁住水分，同时防止面包糠脱落。
（5）炸定型后，要用小火慢慢浸炸，防止大火把表皮炸糊，而里边没有炸熟。
（6）鸡腿炸熟后，要用大火炸1分钟左右，可以让表皮更加酥脆，同时把油吐一下，吃起来不油腻。
2、最简单炸鸡腿的做法：家常炸鸡腿怎么做？酥香脆炸鸡腿超简单做法！
不是红烧鸡块就是酱鸡腿，是不是有点吃腻了的感觉？去超市购物的时候看见琵琶腿很新鲜，买了一袋回来，上午琢磨该如何吃的时候想起来炸鸡腿。平日吃炸鸡腿都是去外边买，汉堡店里各种各样的炸鸡腿都有，只是还是那句话，卫生情况不容乐观呀。来吧各位，其实炸鸡腿的做法超级简单的，今天咱们就用最少的食材，最简单的做法，做一道最家常的炸鸡腿，绝对外酥里嫩，一口就能征服你的味蕾哦！
工具/材料
琵琶腿500克
葱姜适当
操作方法
琵琶腿买回家之后如果是冻起来的，放进冷水里缓一缓冻，让其自然解冻。解冻之后把上面一些残留的绒毛清理干净，并且用清水冲洗干净。
直接将鸡腿放进电饭煲里，加上清水没过鸡腿，按下蒸煮健，电饭煲就会自动工作。
这期间别闲着，洗一颗小葱和一块生姜，小葱切成段，生姜切片待用。
鸡腿煮开之后打开盖子，将葱段和生姜片放进去，然后关上盖子继续煮大概五分钟。
琵琶腿是很容易煮熟的，因为咱这个是炸鸡腿，所以煮得太烂口感会非常不好的，所以煮熟就可以了。煮熟之后捞出老控干水，用食盐水一层层往上刷，让鸡腿入味。
鸡腿就在那儿晾干，咱现在找一些面粉放在碗里。
把控干水的鸡腿放进面粉里滚一滚，放鸡腿全部均匀的沾上面粉，记得用手捏一捏，能让鸡腿上的面粉粘得更牢固一些。
锅里倒入稍微多一些的植物油，烧热，然后小火。
将裹上面粉的鸡腿快速放进油锅里，用筷子翻滚几下，一面炸的金黄的时候翻过来炸另一面。注意了，刚刚给鸡腿控水的时候一定要控干水，不然这个时候会往外溅油的，别问我咋知道的，我现在胳膊上全是被热油烫出来的红点子。
炸鸡腿用的时间非常短，也就是不到一分钟的时间，因为鸡腿是熟的，所以只要你让外皮变得酥脆就行。喏，鸡腿炸好啦，金黄金黄的，看着就很诱人。搭配上辣酱，或者是番茄酱，味道都是绝对棒棒哒！
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