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关于【火锅底料的做法】，火锅底料的做法和配方教学，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、火锅底料的做法
- 2、看了火锅底料的做法，我总算明白为什么火锅那么好吃了
1、火锅底料的做法
火锅底料的做法有很多种，各种口味都满足人们的需要。这几天上火不能吃辣的东西，于是乎就做了番茄火锅底料，既能满足自己的口味还能不上火一举两得，下面来看下需要准备哪些食材吧（番茄、葱姜蒜、番茄酱、白糖、盐、水、）
操作方法
先将西红柿切成小块，如果想更快的入味那么块就切的小一些。
锅中加入少许的油，油热后放葱姜蒜爆香。
加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
不停的翻炒直到汤汁变稀少，然后加入适量的水。
烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。这道火锅底非常好吃，酸酸甜甜的～最重要的是，十分简单。
特别提示
可以任意搭配自己喜爱的食材哦
2、看了火锅底料的做法，我总算明白为什么火锅那么好吃了
天气转凉，又到了开心约火锅的时候了。正值7天长假，要是能自己在家煮一锅火锅，摆上一家人爱吃的肉和蔬菜，也是很有团聚气氛的。火锅的灵魂所在就是底料了，可以超市买现成的，但是作为一个美食博主，我是不可能让大家去买现成的，必须用我们灵巧的双手做出媲美火锅店的底料！
今天分享给你们的火锅底料的做法，虽不能说是唯一正宗的，毕竟每家火锅店的味道都会有差别。但是绝对安全卫生，而且香的不要不要的。熬底料的时候真的是满屋飘香，绕梁三日，味道都久久没有散去。
（分享自豆果美食认证达人糖小饼 ）
食材清单
牛油 120G，香料油 50G，菜油 100G，郫县豆瓣 60G，干辣椒 70G，白酒 1汤匙
醪糟 1汤匙，豆豉 10颗，冰糖 几颗，蒜 4瓣，葱 3根，姜 3-4小块，花椒 2把
砂仁 3-4颗，丁香 3颗，山奈 2片，高良姜 1块，桂皮 1段，八角 3个，白豆蔻 2颗，草果
刚好手边有之前熬的香料油就用上了，如果没有的话用菜油或者牛油都行，牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。我其实喜欢牛油多一点~但是找不到专门卖牛肥膘的，只能用平时烧菜的牛肉里面攒下来的肥肉熬油，所以量比较少，只能再多加一些菜油。
有些香料不那么常见，很多人可能不认识，这里我找了图片，买的时候可以对照，就不用担心买错啦！
砂仁
丁香
山奈
高良姜
白豆蔻
草果
详细做法
1、所有香料提前用水浸润备用。
草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。
如果有青花椒的话最好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦，只能用干料，泡过香料的水可以留着，等到起火锅的时候放进去~
2、准备糍粑海椒：干辣椒去籽，剪成小段。我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更好
去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用；
把泡软的辣椒舂出香味备用。我没有捣得很碎~这就是准备好的糍粑海椒啦！
3、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出；
再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟
再把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟；
再放入浸润了的香料熬10分钟左右
加入白酒，醪糟，豆豉和冰糖熬5分钟
关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去。焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好
看了火锅底料的做法，也总算理解了火锅为什么那么好吃了，放了这么多香料，随便烫一根青菜应该都香的不得了吧！
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