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关于【蒜茄子的做法】，红烧蒜香茄子的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、蒜茄子的做法
- 2、蒜蓉茄子好吃下饭的小秘诀，快快学起来
1、蒜茄子的做法
">简要回答
做蒜茄子非常简单，把茄子切成薄片放入蒸锅中蒸熟，然后从锅中拿出之后放入适量的盐和拍好的蒜搅拌均匀。搅拌期间可以添加适量糖和醋再搅拌，最后可以把所有的蒜茄子都装到一个玻璃瓶当中密封，想吃的时候就可以随时取出来一点。
详细内容
准备好两个茄子（长茄子、圆茄子都可以，不影响），把茄子切成稍微薄一点的片，然后放入蒸锅中大火蒸熟（想要茄子熟的更快也可以在切好的茄子片中间划两刀熟的更快）。放入蒸锅蒸大概15分钟左右就差不多熟透了（茄子片量多的也可以多蒸几分钟，直到熟透了为止）；
">把蒸熟的茄子片拿出来先晾一晾，感觉快要凉了的时候就把茄子片都放到一个大碗中，或者是一个大盆中，方便搅拌。再把提前备好的碎蒜以及适量的盐（看茄子片的量来添加）撒到茄子片上，用筷子来回搅拌至均匀；
">然后紧接着再往茄子片中放入一勺糖和两勺醋（这种蒜茄子是酸甜口，不喜欢酸甜口味的就只添加盐就可以），继续搅拌均匀；
">最后把搅拌均匀的蒜茄子装入到一个玻璃瓶子当中，想吃的时候就可以取出来一点当小咸菜吃，平时不吃的时候就可以密封了，能够很长时间都保持新鲜不腐坏。
">2、蒜蓉茄子好吃下饭的小秘诀，快快学起来
食材简单，操作容易，烹饪时间较短。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 长茄子 2根
- 蒜蓉 2头蒜
- 盐 适量
- 蒜苗 4根
- 小米辣 2根
- 酱油 10克
- 耗油 20克
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 食用油 20克+30克
做法步骤
1、买回来的茄子清洗干净，然后擦干水分，茄子两端分别留出2公分完整，然后在切2刀花刀，如图所示。
2、把事先准备好的大蒜，压扁切成蒜末备用
3、锅中放油，烧热之后把茄子放进去煎，煎至茄子肉质完全金黄松软。
4、煎好之后打开茄子，平铺继续煎2分钟
5、煎好之后取出，放在盘中备用
6、锅中放油烧热之后，依次放入酱油，耗油，鸡精，盐，最后放入切好的蒜末，撒点味精出锅
7、准备好的蒜苗，小米辣切成小段备用
8、煎好的茄子上面淋上蒜蓉，依次撒上切好的蒜苗，小米辣，制作完成了，开始吃吧！
小贴士
茄子煎的不要太老，文火慢煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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