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- 1、黄油是什么做的
- 2、黄油不用买，教你自己在家做，简单安全又低脂，纯素无蛋奶
1、黄油是什么做的
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
2、黄油不用买，教你自己在家做，简单安全又低脂，纯素无蛋奶
有些人不喜欢黄油的味道，有些人觉得黄油吃起来不够健康。但有些食物又必须要黄油的加入，我们可以自己在家做素黄油，简单安全放心。
你需要准备的材料有：
椰子油60克，橄榄油30克，无糖豆奶30克，苹果醋5克，盐2克
准备无糖豆奶，加入盐和苹果醋，搅拌均匀之后静置10分钟。
把这个混合液倒入搅拌杯里，再加入椰子油。椰子油在气温高于25度的时候处于液体状态，如果是固体状态就需要加热溶解。
接下来加入橄榄油，你也可以选择玉米油，但我觉得橄榄油的味道会好很多。别用花生油，如果你想得到一块花生油味极重的黄油的话。
启动搅拌机，把所有材料拌均匀，倒入模具中。
这个量可以做三个立方体黄油块，如果不够用可以加倍去做。
冷藏1~2小时之后，素黄油块就结好了。
可以拿来抹面包，也可以用在各种烘焙上。是黄油的素食替代品。
味道是浓郁的椰香交替橄榄香，滋味很不错。
关于材料的替换。首先椰子油是不能替换的，最后能否结块就是靠的椰子油。
豆奶可以换成无糖的杏仁露，或者是其它坚果奶类。苹果醋别换白醋，白醋的滋味太酸爽你不会想试第二次。
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