百科生活 投稿
关于【酸甜排骨的做法】，家常酸甜排骨的作法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、酸甜排骨的做法：家常酸甜排骨的作法（很好吃哦）
- 2、小白一看就会的宴客菜酸甜排骨
1、酸甜排骨的做法：家常酸甜排骨的作法（很好吃哦）
家常酸甜排骨不油腻且口感很好，比较适合孩子和女性吃。今天教大家做这道家常酸甜排骨，做法简单一学就会。
操作方法
做酸甜排骨选用的排骨就好使肋排，这儿的排骨口感会比较好。先把排骨用清水冲洗几遍，然后放进烧开的水里焯一下，肉发白的时候捞出来控水。
一点生抽、食盐倒进排骨里面，用筷子搅拌然后腌制半小时。腌制好之后加上一些淀粉，没有淀粉用面粉也可以，用手抓匀，让排骨都沾上淀粉。
锅里放油，注意稍微多一些，然后把排骨放进去炸，不断翻一下，让排骨均匀受热，全部炸好之后重新放进油锅里再次炸一下，排骨金黄的时候捞出来用吸油纸吸去多余的油。
番茄酱、白糖、醋，再加上一点淀粉，加清水调匀，倒进锅里烧开冒泡的时候，然后把排骨放进去快速翻炒出锅，加点香菜装饰一下就行。
2、小白一看就会的宴客菜酸甜排骨
By 童书雅
用料
- 排骨 750g
- 盐 5克
- 冰糖 13颗
- 姜 适量
- 料酒 2勺
- 蒜泥 适量
- 生抽 1勺
- 白醋 2.5勺
- 耗油 1勺
- 老抽 0.5勺
做法步骤
1、煮之前先调好汁，酱油1勺
2、白醋1.5勺（这里只要在碗里放去1.5勺白醋，因为还有1勺是后面才用到的）
3、切碎生姜跟蒜米
4、排骨洗净，冷水下锅，放生姜料酒煮几分钟，煮掉杂质
5、煮好以后捞出来洗干净备用
6、热油下锅炒香蒜泥跟生姜
7、然后放冰糖
8、炒至冰糖出黄色（这时候冰糖已经融化，颜色是黄色）
9、下排骨，翻炒均匀
10、然后放入刚才调好的汁（酱油跟白醋）
11、翻炒均匀
12、然后加入水继续滚，水正好没过排骨就行
13、加入一点盐
14、加入一点老抽（主要是上色用的）
15、翻炒均匀，然后盖盖子大火烧开，闷个15-20分钟
16、时间到，打开盖子，然后淋上1勺白醋，在翻炒均匀。
17、出锅，这是成品，味道还不错，如果不想颜色那么深的话，那就少放一点老抽。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
本文关键词：酸甜排骨家庭做法，酸甜排骨的家常做法窍门，家常酸甜排骨的做法，家庭酸甜排骨的最简单做法窍门，酸甜排骨的做法窍门。这就是关于《酸甜排骨的做法，家常酸甜排骨的作法（小白一看就会的宴客菜酸甜排骨）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表