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- 1、杏鲍菇凉拌的做法大全：凉拌杏鲍菇的家常做法
- 2、凉菜 凉拌爽口杏鲍菇
1、杏鲍菇凉拌的做法大全：凉拌杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，有独特的杏仁香味和鲍鱼口感。把杏鲍菇用开水焯熟后，再淋上蒸鱼豆豉油配调料拌成凉菜，鲜香味美，口味极佳，堪称美味佳肴。下面介绍凉拌杏鲍菇的家常做法。
工具/材料
杏鲍菇 两根，香菜 适量。
葱，蒜，红干椒，蒸鱼豆豉油，油（适量）。
操作方法
杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分，切成丝。
葱切成丝，蒜切成末，备用。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
香菜用水清洗干净，控干水分，切成小段。
杏鲍菇用水焯熟，沥干水分（水开后，入锅大约两分钟的时间，捞出）。
把沥干水分的杏鲍菇放入盘里，淋上蒸鱼豆豉油，不用放盐。
把切好的葱丝，蒜末，红干椒，摆放在淋完蒸鱼豆豉油的杏鲍菇上面。
锅里放入油加热，油七，八成热时关火，把热油浇在装有杏鲍菇盘子里的调料上面即可。
最后放入香菜，食用的时候拌和一下就可以了。
2、凉菜 凉拌爽口杏鲍菇
不是在减肥就是在减肥的路上…
By 不爱刷碗的厨小赫
用料
- 杏鲍菇 8颗
- 蒜末 3瓣
- 小米辣 2-3根
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 陈醋 适量
做法步骤
1、准备小米辣2-3个，切细段；大蒜2-3颗，剁成泥。
2、又到调酱料的时候了~~一点点盐，适量生抽、蚝油、香油、陈醋，搅拌均匀。
3、准备7-10颗小杏鲍菇，洗净切成片，一个杏鲍菇切4-5片。
4、冷水放入锅中，大火约2分钟后水开，再转160°中火，总时长5-6分钟。煮熟后用冷水过一下，将食物倒入碗中。
5、将调好的酱料倒入碗中，凉拌一下就可以享用清新爽口的杏鲍菇啦…
小贴士
之所以把调酱料放在前面一步，是因为杏鲍菇很容易煮熟，提前调好料，放置一会，可以减少大蒜的生蒜味，酱料更美味。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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