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- 1、“冰白酒”引争议！白酒到底能不能冰着喝？
- 2、白酒能冻成冰块吗：白酒多少度结冰
1、“冰白酒”引争议！白酒到底能不能冰着喝？
这几天某窖“冰白酒”在酒友圈引起争议，还有媒体人爆料，自家一篇约带批评性的文章，被某窖“野蛮删稿”。
其实，在白酒赛道竞争激烈，马太效应明显的今天，各巨头想要突围，必然要绞尽脑汁。前有茅台的“冰淇淋”，后有某窖的“冰白酒”，白酒壮阳的噱头更不用说了。
这里不想去争论某窖的“冰白酒”到底是科学论证，还是商业噱头。只想试图搞清楚，白酒到底能不能冰着喝！
有网友表示，白酒如果温度如果太低，酒中的酯类物质和酸类物质会析出来，导致酒体变浑浊，有失美观。
温度太低，也会使酒香收敛，使好酒失去应有的浓郁香味。而且长期饮用冰白酒，会导致人胃肠道紊乱，食欲下降。
而酒温着喝，已经刻在中国人的文化基因里了。
“煮酒论英雄”、“温酒斩华雄”、“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“山僧过岭看茶老，村女当垆煮酒香……
同样，约二三老友，温着小酒，吃着花生米等下酒菜，天南地北地胡侃，已经成了中国人最常见的一种生活方式。
所以，白酒“冰饮”，对人们的价值观的冲击确实很大，无怪乎酒友圈争论不休。
然而，古人之所以“温酒”，其实有它特殊的原因。
古人温的酒，其实主要是中国传统的黄酒，或者米酒。
比起现在高度白酒来，黄酒、米酒的酿酒工艺不成熟，杂质较多，比如甲醇、乙醛，这些杂质的沸点较低，温一下可以帮助其挥发。
其次，这些酒的度数比较低，温一下，口感也比较好。
另外，古人饮酒，一个重要的目的是御寒，温一下酒才下肚，可以暖身子。所以，古人写酒的诗词，大多都是在冬季。
今天的白酒，酿造工艺先进，度数很高，杂质很少，大家也不需要饮酒御寒了，所以常温下“开盖即喝”是实情、也是常态。
不过即使如此，白酒也是有它适宜的饮用温度的。俗话说“喝酒有度”，这个度即是指度量的度，也是指温度的度。
某窖“冰白酒”，自然是想在这个“温度”的度上下功夫，不过走的却是与“传统”相背的路。
烈酒冰着喝，加冰或冰镇，源于洋酒的饮用方式，特别是优质的威士忌和白兰地特别适合，这在年轻人中间很流行。
白酒到底能不能冰着喝，以下回答，可供酒友参考。
《白酒分析方法》中指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。
这就是说，在国家标准中，白酒进行感官评定的标准温度约为20℃左右。
所以，平时饮用白酒在18℃~25℃之间为好，冬季则可以适当加热，以不超过25℃为宜。
对于白酒能不能冰着喝，有业内人士则表示，“天热的情况下可以，太热了会影响口感”，冷藏到“8-15”度合适。
若是加冰，则需要尽快饮用，否则冰块融化后会稀释酒液，从而影响酒液的浓郁和醇厚。
年轻人爱喝冰饮，“冰”就成了年轻人的标签，也就成了酒企巨头们绞尽脑汁钻研的字眼。
从某窖推出的创意微电影来看，这款“冰白酒”，目标人群就是爱喝冰烈酒的年轻白领们。
商业营销无可厚非，消费者也并不十分排斥，但是营销做得再好，年轻人会不会埋单，谁也不能断言，只能由市场来检验。
而唯一能经得起检验的，还是优质的产品。
从今年第一季度的财报看，某窖是白酒营收前五企业中，是唯一没有登上百亿规模的。
白酒到底能不能冰着喝，某窖的“冰白酒”到底好不好，最终，还是只能由埋单的消费者说了算。
2、白酒能冻成冰块吗：白酒多少度结冰
简要回答
60度的白酒大约要在零下80度才会结冰，所以，白酒冬天不会结冰，放进冰箱里面也不会结冰。
不少的朋友认为如果把白酒冻成冰在和其他酒勾兑，那岂不是更加好喝吗？所以他们就想知道白酒多少度才会结冰，下面让我们一起去了解吧。
详细内容
白酒里面含有乙醇，乙醇的冰点是-117度，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。
如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
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