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- 1、羊肉饺子馅的做法大全：羊肉饺子馅的做法
- 2、羊肉水饺这样做太香了，营养解馋，好吃不膻，不吃撑都停不住嘴
1、羊肉饺子馅的做法大全：羊肉饺子馅的做法
羊肉含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及维生素等，有对人身体御寒的效果。羊肉馅的饺子因为味道独特鲜美，受到人们的喜爱，下面是羊肉饺子馅的做法介绍。
工具/材料
花椒、羊肉，面粉、盐、香菜。
操作方法
花椒水可以去腥去膻，取少许花椒放入碗中，然后倒入半斤热水，记住一定要用热水才能散发出花椒的香味，浸泡3个小时。
开始和面，面中加入一勺盐，这样和出的面更劲道煮饺子时不易破，用冷水和面，分多次加入，和成光滑的面团，面团不要太硬。
把羊肉馅剁细，葱姜切末，放到肉馅上用刀一起剁，这样会更入味，也可以中和一部分羊肉的腥膻味。
把羊肉馅放入盆中，依次放入盐、老抽、生抽、料酒去腥、耗油，少许胡椒粉、少许鸡精、1个鸡蛋，少许植物油、然后分几次倒入花椒水，每一次都要充分搅打均匀。
把香菜切细。整条香菜也影响食用，必须要切细来用。
把香菜放入羊肉馅中，用筷子搅拌均匀。
醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，压平，擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。
取适量的肉馅放到饺子皮上，先中间捏一下，然后往两边一挤，饺子就包好了。
煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，放入一勺盐，下饺子，煮到饺子全部漂浮起来，饺子就煮好了，可以把饺子捞出食用。
特别提示
用热水泡花椒，饺子的面皮要发起来，煮饺子要水开才能放入饺子，冷水就放入饺子会裂开。和面要放少许盐。
2、羊肉水饺这样做太香了，营养解馋，好吃不膻，不吃撑都停不住嘴
准备食材：
羊肉，南瓜，胡萝卜，面粉，花椒，葱末，姜末，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，香油，食用油。
具体做法步骤如下：
1.取一块南瓜，清洗干净，去皮去瓤，切成薄片，上锅蒸熟。
2.胡萝卜清洗干净，先切成丝，再切成小粒。
3.羊肉先切成小块，再剁成肉馅。
4.南瓜蒸熟以后，捣成泥，放凉后，加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团。
5.将面团放入盆中，松弛20分钟。
6.将剁好的羊肉装入盆中，加入提前用热水泡好的花椒水，分少量多次的加，边加边搅拌，搅拌至花椒水被完全吸收。
7.羊肉泥内加入适量的葱末和姜末，加入适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，搅拌均匀。
8.搅拌均匀，腌制10分钟后，加入胡萝卜，加入适量的花生油，滴两滴香油，加少量的盐，再次搅拌均匀。
9.将面团揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面段，擀成饺子皮。
10.取一个饺子皮，加入适量的肉馅，两边对折，捏紧，双手虎口处按压一下，一个饺子就包好了。
11.取一个大盘子，盘底撒些底面，把包好的饺子摆放到盘子内，彼此之间留一定的空隙。
12.锅内加适量的水烧开，下入饺子，用漏勺背搅拌一下，防止饺子粘锅，盖上锅盖，大火煮开。
13.饺子煮开以后，加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮后开，再加适量的凉水。
14.饺子煮3个开，加2次凉水后，打开锅盖，煮一下饺子皮，饺子皮都鼓起后，即可出锅。
15.营养美味，好吃不膻的南瓜皮羊肉水饺就做好啦！味道非常棒哦！喜欢的朋友一定要试试！
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