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- 1、浅谈中国的筷子文化
- 2、筷子背后的中国文化
1、浅谈中国的筷子文化
今日偶得一套乌木筷子，质地坚硬，不畏水火，高温不变形，遇水而沉，相击有金石之音；甚是喜欢不由得想就筷子说上几句。
其实我们的祖先最早的餐具并不是筷子，而是刀叉！怎么样？惊不惊喜？意不意外？约在7千年前我们祖先就在使用刀叉，在齐家文化遗址中，出土了距今4000年成套的骨质餐勺，餐叉，餐刀。（图一）大概在3000年前这种餐具后来被筷子取代了。筷子的起源民间传说有三：一说神鸟教授姜子牙发明丝竹筷，一说妲己用玉簪作筷喂食纣王，还有大禹治水时为节约时间以树枝为筷捞取热食。按照最早出土的筷子来看纣王姜子牙这个时段是比较靠谱的。
筷子最早叫梜（jia）汉朝前后叫箸，到了明朝才叫做筷子，我个人感觉应该是避讳，箸和朱同音，朱重八老爷子可不是个好相与的。筷子一般22-24公分长，也就是大概的七寸六分，代表着人的七情六欲；我国的筷子是一头方一头圆代表着天圆地方；我们用筷子的时候两只筷子往往是一动一静，这就分出阴阳两仪了。相比之下日本的筷子头尖尖的，那是因为他们的食物通常是生冷的比较滑，手笨夹不住的话可以叉着吃。过去，筷子还会作为嫁女儿的陪嫁品，意味着“筷子筷子，快生贵子”。传统的道家驱鬼辟邪有时也会用筷子作为法器。
当我们为了避讳把“箸”改为“筷子”的时候，欧洲人还在用手抓着吃饭，他们把食物用餐刀切割之后，然后用手把食物放进嘴里。直到16世纪，欧洲人还在用手抓饭吃。就是不知道这些白皮哪只手吃饭哪只手如厕？
小时候吃饭的时候，父母教育我们不能用筷子敲碗，不能拿筷子在菜盘子里巴拉来吧拉去，不能用筷子指人，也不能把筷子垂直地插在饭碗上,这些都是缺乏教养严重失礼的行为。平凡的衣食住行展现着博大的民族文化，小小的一双筷子包含着深厚文化内涵。
2、筷子背后的中国文化
简要回答
中国筷子的历史文化包括：真正的中国筷子必须一头圆、一头方，中国人讲究“阴阳两和”，才有了“一双筷子”的说法，一双筷不能长短不一。
筷子是绝大部分中国人都使用的一种餐具，也许大部分人对筷子已经熟视无睹，从来不去想中国筷子背后的历史文化，究竟筷子背后有什么历史文化呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
3000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，“筯”、“箸”、“梜”这些词便是“筷子”说法的原型。
受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛以及东南亚许多国家也学会了用筷子进食。虽然中日韩三国都有使用筷子的习惯，但受到历史和本土化影响，筷子文化在三国中均不相同。
真正的中国筷子必须一头圆、一头方。圆象征天；方象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。
中国人讲究“阴阳两和”、合二为一”，意求圆满；这种暗含“灵与肉”、“理想与现实”相结合的观念，在筷子上得以显现，才有了“一双筷子”的说法。
中国筷子形状近似长方体或圆柱体，较长且厚重，标准长度是七寸六分，象征人的“七情六欲”，材质多以木质或竹质，也有用象牙、红木、金银等名贵材料制作的工艺品箸，更善运用各雕刻工艺，彰显典雅，极具古典气质。据史料记载，早在商纣王时，精品象牙箸已成为了他的生活用具之一。
中国人在用筷中也有诸多忌讳和讲究。如一双筷不能长短不一，否则就是“三长两短”，这是大不吉利的；盛饭之碗应当用手捧之，忌用筷敲击碗沿；用筷插或不断翻拨菜品，是为十分失礼不雅之举等等，用筷礼仪便是中国筷子文化的一面。
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