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- 1、米饭没蒸熟怎么补救：大米饭没蒸熟怎么办
- 2、蒸米饭千万不要只放清水，南方老保姆教你一招，米饭香甜又松软
1、米饭没蒸熟怎么补救：大米饭没蒸熟怎么办
大米饭没蒸熟的情况经常会发生，比如说用电饭煲做米饭快要熟却还没熟的时候突然停电，或者是做好米饭端上桌才发现没熟透，这就很尴尬了对吧？那么，蒸大米饭没熟的时候到底该怎么办呢？很简单，看完这篇指南你就学会啦。
操作方法
教大家一个让没蒸熟的大米饭几分钟蒸熟的办法，大米饭用铲子翻几下，让其变得不那么“结实”，然后把大米饭用筷子插几个眼，倒进去一点热水，让大米饭变得稍加软一些重新蒸就好了，这样蒸出来的的大米饭绝对不会夹生。
大米饭没蒸熟的时候有个最好的办法，还会让米饭更好吃哦。大米饭盛出来，切点香肠，切点胡萝卜，然后放进大米饭里，用生抽、耗油、食盐加点温开水调汁直接倒进米饭里，然后隔水蒸十分钟左右，这样一锅美味的蒸饭就做好啦。
还有个办法，不过需要一些米酒的，家里有米酒的正好可以使用这个办法。在没蒸熟的大米饭里倒入一些米饭搅拌一下，然后继续蒸，这样的大米饭特别的好吃哦。
有人说把没蒸熟的大米饭熬粥，可是这一大锅米饭要熬多少粥？教你个办法，不沾锅里倒上油，切点葱花，加上一些虾仁或者火腿片翻炒，然后加入一些生抽和没蒸熟的大米饭，加上温水小火焖着，几分钟一锅焖熟的炒米饭就做好啦。
2、蒸米饭千万不要只放清水，南方老保姆教你一招，米饭香甜又松软
蒸米饭千万不要只放清水，南方老保姆教你一招，米饭香甜又松软。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
米饭是南方朋友最常吃的主食啦，几乎每天都要吃蒸米饭。不知道大家喜欢在家里蒸米饭吃吗？但很多朋友在家蒸出来的米饭特别黏稠，总没有饭店里做得好吃。那么米饭究竟怎样蒸才粒粒分明不粘坨呢？很多朋友都搞不明白。今天南方老保姆教你一招，也不用担心自己在家蒸的米饭不好吃啦。
去年我媳妇坐月子的时候，就成了一个南方老保姆来我家做饭。媳妇喜欢吃米饭，所以南方的这个老保姆隔三岔五都会给我们家人蒸米饭吃。确实比我这个厨师蒸得还要好，而且蒸出来的米饭满屋飘香，今天我就把南方老保姆蒸米饭的这个诀窍分享给大家，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。下次再蒸米饭的时候，千万不要只放清水哦。难怪你蒸出来的米饭难吃营养。
——蒸米饭的正确做法——
准备食材:大米，白醋，精盐，食用油，清水。
操作步骤：
1.首先准备一碗大米，然后放入锅内给它清洗两遍。清洗大米的时候，一定不要用力清醒。否则会把大米里面的营养成分破坏了。清洗的次数不需要太多，两次就可以啦。这个淘米水可以用来浇花。
2.清洗好的大米，往里面加入1勺的食用油，再放入3滴的白醋，再放入少许的精盐。食用油可以让蒸出来的米饭色泽均匀。加入食盐可以让大米看起来光洁如新。放入白醋，蒸大米的时候就不容易糊锅啦。
3.所有的食材加进去后，往里面加入一碗半的清水。然后盖上盖子，蒸25分钟就可以啦。想吃稍微硬一点的米饭，大米与清水的比例为1:1.2，想吃稍微软一点的大米与清水的比例为1:1.5就可以了。
4.25分钟后，米饭就已经蒸熟啦。这个时候不要立马打开盖子，按下保温键继续保温10分钟，这样蒸出来的米饭会更加香甜好吃哦。
好了，以上就是关于蒸米饭的详细做法啦。喜欢吃蒸米饭的你，学会了吗？我们在家里蒸米饭的时候，大米最好选择五常大米。大米外包装袋上是19266的，就是优质的五常大米啦。其他生产标准好的则是用来煮米汤的大米。挑选大米的时候，大家不要选错啦。
尽量选择袋装大米，袋装大米有生产质量保证。散装的大米不仅容易生虫，而且还失去了米香味。打开包装袋的大米，记得往里面扔入一头大蒜或者是几粒花椒，让米虫失去合适的温度和湿度，这样家里的大米就不容易生虫啦。
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