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- 1、西餐礼仪｜揭秘那些不为人知的西餐刀叉礼仪
- 2、西餐礼仪刀叉用法：最正确的西餐餐具刀叉的用法/西餐刀叉怎么拿
1、西餐礼仪｜揭秘那些不为人知的西餐刀叉礼仪
生活中礼仪是一个人素质的体现，有人会衡量这位用餐女士是否淑女，衡量用餐的男士是否绅士。
餐桌上的礼仪不仅中国的规则多，西餐桌上的礼仪规则也不少，其中最为基础的是西餐桌上刀叉餐具的摆放，如果你不了解西餐礼仪，说不定会闹出一场笑话，也会给人留下不好的印象，不为人知的西餐礼仪刀叉你知多少？
1了解西餐礼仪刀叉
1.刀子：是用来切割一大块的食物，不要用刀挑起食物往嘴里送，而且右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉子：左手拿叉，叉起用刀切割的食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
2餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以收走。
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西餐礼仪刀叉的使用
1.餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，使用原则左叉右刀，用餐时由外向内，由上而下，依次取用。
2.刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。
3.冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。
4.切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。
5.吃有骨头的肉时，可以用手拿著吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。
6.若餐具掉落应请服务员拾起换新，不可以捡起擦拭继续使用。
7、面包应以手撕开约一口之小块，涂上奶油食用，不可用叉子叉。
8、意大利面应以叉子卷起，再以汤匙辅助，不可吸食。
2、西餐礼仪刀叉用法：最正确的西餐餐具刀叉的用法/西餐刀叉怎么拿
现如今人们在饮食方面的要求也越来越严格，填饱肚子的同时开始享受美食，偶尔和家人一起在节假日去吃一下西餐是非常棒的一件事，那么你们知道正确的西餐餐具用法吗？
操作方法
正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分金餐具、银餐具和钢餐具。一般规格越高，其餐具也就越好。西餐具中最复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。
英式吃法为：
左手拿叉轻握尾端，食指按在柄上，方便用叉固定食物。
拿餐刀的方法必须合乎礼仪，一般都是用右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物。
左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。
美式吃法为：
左手拿叉，右手拿刀，叉头向下，用叉固定食物，用刀轻轻切割。
将食物切割好后，放下刀具，用右手拿起叉子把食物送入口中，讲究缓慢、格调。
英式和美式的区别：
刀叉的使用英式和美式是没有区别的，在吃法上美式较为习惯将食物全部切好后再使用右手拿叉子吃东西，而英式则是吃多少切多少。
与人交谈时或者是吃完后放下刀具也是有摆设要求的，可将刀叉交叉放置于食盘的下半部，刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下。
入席后，可展开餐巾覆于膝盖上，千万不要在餐桌上抖动餐巾纸。
西方的刀具与吃饭的菜品是成正比的，每一道菜都有相应的刀具，一般纸巾放在餐盘中间。叉子两把一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜刀具用来切割，勺子用来吃甜品和菜前汤点。
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