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关于【包粽子的米要泡多久】，包粽子的米要泡多久用温水，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、包粽子的米要泡多久
- 2、包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看
1、包粽子的米要泡多久
对于包粽子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三个小时的。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质，使粽子变的非常黏软的。
包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
2、包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看
包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看
前段时间常常念叨着端午节，现在眼看还有几天就到了，一些朋友正在抓紧时间，提前准备材料，要着手包粽子，虽然外面有卖现成的，而且非常方便，热一下就行了，但大多数人更喜欢自己包，做过的人都觉得亲手包的比买的好吃。不过对于新手来说，在包粽子之前，除了要学习包粽子的手法之外，还要学习一下糯米怎么处理、粽叶怎么处理、煮粽子要多久、粽子该如何保存，这些都要提前弄懂。
说到糯米的处理，到底要不要泡水，如果泡水的话，究竟要泡多久？若是弄得不对，粽子做好要么夹生，要么口感不好。
其实糯米可以泡也可以不泡，一些朋友可能只把糯米清洗了几遍，然后就开始包了，并没有经过浸泡的过程，这种做法是可行的，但对于新手来说并不合适，因为经验不足的话，包的粽子过紧，糯米没有膨胀的空间，煮的过程中粽子会炸开，或者煮的时间不够的话，粽子吃起来夹生。
所以综合考虑，包粽子时，糯米需要提前浸泡更好，糯米浸泡后包粽子容易很多，煮粽子不会炸裂，而且煮好的粽子特别软糯好吃。
不过也要注意一点，如果糯米泡的时间太久，做出的粽子口感不好，没有嚼劲，吃起来感觉糊烂，米粒没有弹性，没什么口感，一般很多人都不爱吃这样的，那么就要懂得泡糯米的时间。
不泡不太好，泡时间长了也不太好！包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看。
通过实践发现，糯米浸泡时间不超过2个小时是最好的，两个小时的浸泡，糯米吸收了少许水分，不是那么干，又不会破坏糯米熟后的口感，所以建议包粽子前，把糯米洗净后放水里浸泡两个小时，大家可以试试。
还有需要包肉粽的话，建议把浸泡后的糯米捞出控干水分，再加食盐、老抽搅拌腌制一段时间再去包，这样操作后糯米有味好吃，可以和猪肉完全融合在一起。
懂得了糯米怎么处理，再来看看粽叶怎么处理吧。
新鲜粽子就不用多说了，洗净后用开水烫或者开水下锅烫一下即可，包的时候粽叶一直放凉水里泡着，用一个取一个。
干粽子稍微麻烦一点，先放凉水加盐泡一晚，表面压上一个重物，比如一个大碗加满水就行，压在粽叶上面，防止飘起来。
泡了一晚之后，将粽叶一片片洗净。锅里加水煮开，撒少量食盐化开，再将粽叶放进锅里，比较多的话分次煮，煮十分钟后捞出，再放凉水里浸泡，还是用一个取一个。
按照这个方法去处理，不管是新鲜粽叶，还是干粽叶，它的柔韧性都很好，不怕漏米炸裂。
最后再看看煮粽子需要多久？
煮粽子时，最好冷水下锅，再给锅里加少许食盐，水一定要一次性加够，锅要大或者深，让粽子全部浸于水里。开大火煮开之后，再调小火煮，如果是普通锅建议煮两三个小时，关火后再焖半个小时，焖到彻底凉下来也可以。如果是高压锅建议煮半个小时到四十分钟，关火后再焖半个小时，也可以放到彻底凉下来。
当粽子完全煮熟后，热粽子取出来是很软的，隔着粽叶就可以感受到，经验不足的朋友可以这样判断。
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