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- 1、明天重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，顺季而食，安稳过节
- 2、重阳节该吃什么
1、明天重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，顺季而食，安稳过节
时间过得真快，明天就是重阳节了，记得有一句唐诗这样写到：“青山远近带皇州，霁景重阳上北楼”，说的就是重阳节登高，各种美丽的景色尽收眼底。
重阳节是我国的传统节日之一，又称为“老人节”，“登高节”，“茱萸节”等，在这一天还会举行祭拜先祖的活动，同样在饮食方面也有所讲究。
进入重阳节，天气由温燥转变为凉燥，适合吃一些温补的食物，补充营养，好抵御即将到来的寒冬，明天重阳节，无论多忙，别忘了吃“4个1”，顺季而食，安稳过节。
一菜——芹菜
芹菜是秋天里的时令蔬菜，口感脆爽，香味浓郁，富含多种营养元素和膳食纤维，既可以凉拌，也可以炒菜，做馅，味道都非常不错，芹菜寓意勤财，重阳节吃芹菜也可以讨个好彩头。
推荐食谱：【芹菜炒粉条】
1.红薯粉条一把放入盆中，倒入40度以上的热水浸泡15分钟，把粉条烫软备用，芹菜一把，切成段，红椒半个切成长条，五花肉一小块切成薄片，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入半勺植物油，再加入1克食盐，水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水，这样可以使芹菜口感更脆。
3.另起锅添入食用油，油热后倒入肉片，快速翻炒，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。再倒入芹菜和红椒继续翻炒几下，倒入粉条，开中火快速翻炒片刻，接下来开始调一下味。
4.加入食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，加入老抽2克调色，加入生抽5克，快速翻炒20秒，化开调料。再淋入少许芝麻油翻匀，就可以关火装盘了。
一荤——鸭血
鸭血中含有丰富的铁元素，可以预防和缓解缺铁性贫血，还可以清毒通便，提高机体的免疫力，鸭血又是“压邪”的谐音，重阳节吃一些鸭血，还有压邪祈福的寓意。
推荐食谱：【麻辣鸭血】
1.鸭血两块切成薄片放入盘中,大葱一段切成葱粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，加入一小把红干椒和花椒,青红椒各半个切成片,小葱两根切成段备用。
2.起锅烧水，加入少许食盐和料酒，凉水下入鸭血，水开后煮一分钟，捞入盘中备用。
3.另起锅添入食用油，放入辅料炒香，加入豆瓣酱一勺炒出红油，再加入少许料酒去腥，添入一大勺清水，加入鸡精，白糖，胡椒粉，食盐各适量，最后加入几滴老抽上底色。
4.等汤汁烧开以后，下入焯水后的鸭血，改中小火炖煮3分钟，使鸭血慢慢入味，倒入青红椒片，把青红椒炒断生后，勾入适量的水淀粉，增加菜肴的口感。
5.开大火收一下汤汁，起锅前放入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以装盘食用了。
一果——花生
花生又称为长生果，营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，能延缓衰老，提高记忆力，对于老年人非常友好，重阳节可以适当的吃一些花生。
推荐食谱：【三色花生】
1.准备花生米400克，提前两个小时浸泡，黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，用来配色。
2.起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟左右。
3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。
5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。
一汤——三鲜汤
三鲜汤口感鲜美，营养丰富，老少皆宜，秋天气候干燥，适合喝一些汤品，既能润燥降燥，还能补充营养，明日重阳节，可以为家人做一道三鲜汤。
推荐食谱：【虾仁三鲜汤】
1.准备新鲜的大虾两只，从背部片开，去掉虾线，放入小盆中清洗干净，香菇4个切成小块，白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小块切成薄片，小盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，香菜两根切成段备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，添入适量的清水。
4.水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮一到两分钟。
5.勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和枸杞子点缀，这道三鲜汤就做好了。
明日重阳节，也正在国庆节7天假里面，出去旅游的朋友，别忘了吃点好的犒劳一下自己，在家有条件的朋友，可以做上几个菜，和家人聚在一起，欢度佳节。
2、重阳节该吃什么
重阳节该吃什么？
【柿子】
吃柿子食俗，在我国民间有一种传说，据《奇园奇所奇》中介绍：有一年，明太祖朱元璋微服出城私访，这一天正值重阳节，他已经一天未食，感到饥饿口渴。
当行至剩柴村时，只见家家墙倒树凋，均为兵火所烧，朱元璋暗自悲叹，举目环视，唯有东北隅有一树柿子正熟，遂采摘食之，约食了10枚便饱腹，又惆怅久之而去。
乙未夏，太祖攻采石，取太平，道经于此，柿树犹存，便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿为凌霜侯，令天下人在重阳节均食柿子，以示纪念。
【菊花酒】
菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒"，九九与“久久” 谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。
古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的，九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中。
然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用，传说喝了这种酒，可以延年益寿，到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。
【花糕】
重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗，有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。
【螃蟹】
重阳节的吃食，还有螃蟹，秋风起，蟹黄肥，此时正是湖蟹上市、江南食蟹的好季节，螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。
蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。
【羊肉面】
重阳节还有吃羊肉面的习俗，“羊”与“阳”谐音，应重阳之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典，加之秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，羊肉能御风寒，又可补身体。
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