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关于【如何做蟹粉面】，蟹粉面怎么做最好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、如何做蟹粉面
- 2、自制蟹粉，美味不打折
1、如何做蟹粉面
蟹粉拌面制作步骤：将4对大闸蟹清洗干净，用蒸箱蒸20分钟，接着拆螃蟹，取出蟹膏、蟹黄和蟹肉。锅内倒入适量油，炒香姜末，倒入蟹黄翻炒，加入蟹肉，加入料酒、香醋。倒入一碗鸡汤，把蟹粉炖煮一会，加入白糖提鲜，半勺盐调味。接着烧水煮面条，最后把蟹粉油倒在面条上面，撒上葱段，蟹粉拌面就做好了。
蟹粉拌面怎么做：
1、将4对大闸蟹清洗干净，用蒸箱蒸20分钟，螃蟹蒸熟后拿出来稍放凉，接着拆螃蟹，公蟹的蟹膏和蟹黄放在一起，蟹脚和蟹钳子肉放在一起。
2、锅内倒入适量油，炒香姜末，倒入蟹黄翻炒，尽量炒碎，加入蟹肉一起翻炒，加入2勺料酒去腥，加入1勺香醋。
3、倒入一碗鸡汤，把蟹粉炖煮一会，加入1.5茶匙白糖提鲜，加入半勺盐调味，收汁后就可以关火装碗了。
4、接着烧水煮面条，面条煮好后捞出来沥干水分。
5、最后把蟹粉油倒在面条上面，撒上葱段，这样蟹粉拌面就做好了。
2、自制蟹粉，美味不打折
如果螃蟹多了吃不完，别总想着蒸熟了放冰箱冷藏或冷冻，再加热的螃蟹新鲜程度和美味都会大打折扣，我们不如将螃蟹肉、黄（膏）拆分出来，熬成蟹粉，味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。譬如，蟹粉面，蟹粉小笼包，蟹粉豆腐等等。
By 悠悠薇
用料
- 大闸蟹 10只
- 猪板油 750克
- 小香葱，姜 适量
- 白胡椒粉、盐 适量
做法步骤
1、拆蟹时，把蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹（5只公蟹，5只母蟹）拆出来的蟹黄和蟹膏。
2、拆出来的蟹肉。
3、猪板油切小丁，锅中放一小碗清水，同猪板油一起下锅，倒入适量的黄酒去腥，大火烧开，将锅中的水分蒸发，听到滋滋的声音，就是开始出油了，关中小火慢慢熬制。
4、猪板油熬至金黄色即可捞出，千万不可熬糊，否则会影响蟹粉的口感。油渣可以炒青菜，也可以做油炸饼。
5、油渣捞出后，将洗净控干水分后的小香葱和生姜放入油锅中，炸香后捞出。
6、先倒入拆好的蟹黄蟹膏，小火慢慢熬制，大约7-8分钟后，蟹黄油就基本熬制好了，颜色金黄透亮。
7、此时再把蟹肉倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬制，大约5分钟左右就可以关火了。放入适量的白胡椒粉和盐去腥调味。
8、一铲下去，满满的幸福感油然而生。
9、瓶中芬芳馥郁，美艳不可方物。
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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